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【香辣牛腱子】 冷水放入牛腱子，煮开后调入料酒1汤匙继续煮1分钟，温水洗净沥干。 锅里放水，牛腱子，葱结，姜块拍散，大火煮开，转小火煮1-2小时。 用筷子插，轻松插透即可。 用保鲜袋装好冰箱冷藏一夜。 切片，越薄越好。 透亮的薄。 辣椒油+姜末+1茶匙白糖混合。 放入沙拉汁，香油，盐，鸡精混合。 香菜手撕两段，大葱切片。和牛肉片一起。 花生油炸有拍碎。 牛肉，辣椒汁，混合拌匀即可。
【蚝油西兰花】 西兰花洗净掰成小块 蒜瓣切成蒜末 锅中放水烧开，将西兰花入水焯几秒钟至变熟即可 捞出控净水分，摆盘 炒锅中放入少量油，将蒜末放入炒香 加入大半碗清水烧开，倒入3大汤匙蚝油搅匀 煮开后，淀粉1汤匙加尽量少的水调匀成淀粉水，倒入蚝油汁中 慢慢搅动至汤汁变浓稠即可关火 将汤汁浇在西兰花上即成
【豆瓣酱排骨】 首先将洋葱切粒、姜切末，少许切片、柠檬切开，取一半，将柠檬汁挤入碗中，加一勺豆瓣酱，淋入适量生抽、料酒拌均匀。西红柿切粒、排骨砍成块。 锅中倒入小半锅清水，倒入排骨，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。 接着将排骨倒入高压锅中，放入姜片，加半勺盐，倒入小半锅清水，以水面盖过排骨为宜，压十分钟。 锅中放入油，下入洋葱、姜末煸香，加入排骨，翻炒片刻，倒入西红柿，调好的豆瓣汁，均匀翻炒后，即可出锅装盘。 |
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