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豆腐，是我们日常生活中非常常见的一种食材，各地的制作方法也是各具特色，制作方法更是多种多样，我们当地最常见的是老豆腐，今天我给大家分享的是家常麻辣豆腐的制作方法，仅供大家参考。 所需食材： 主材料：老豆腐（也可用嫩豆腐）、干红辣椒、红葱、小葱、大蒜 调味料：食用油、盐、花椒粉、十三香、生抽、老抽、香醋、鸡精、油泼辣子 1 .首先把所有食材清洗干净备用。 2 .再把洗好的干红辣椒切小段、红葱斜刀切段、大蒜切小片、小葱葱白切段，葱叶切末。 3 .取一个空碗，倒入适量的生抽、老抽、香醋、再放入适量的盐、花椒粉、十三香，加入适量的凉白开，搅拌均匀备用。 4 .锅中倒适量油，油热后，放入切好的干红辣椒和蒜片，炒香后放入切好的红葱。 5 .随后放入切好的豆腐块儿，稍微煎一下，再翻面。 6 .把豆腐煎一下后，倒入之前调好的料汁，翻搅均匀，料汁没过豆腐即可，盖上盖子焖一会儿。 7 .等汤汁熬完，豆腐熟透入味后，放入切好的葱段和葱末，放入少量鸡精翻搅均匀，关火即可，盛到碟子里，美味的家常麻辣豆腐就做好了。 温馨提示： 用蒜苗来炒也非常好吃，喜欢的朋友可以尝试哦！ |
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