|
排骨算是猪身上比较贵的一个部位了吧，排骨的做法也有很多种，其中红烧排骨最为好吃，红烧排骨虽好吃，他的做法也是比较讲究，小编今天给大家分享一个红烧排骨的做法，学会了差不多就可以开店了，哈哈~ 
做法： 1、排骨焯水，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。 
2、炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。 3、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。 4、将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。 5、加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。收汁， 装盘上桌。 
|
|
|
