众所周知,菌菇类包括了许多品种,蘑菇,香菇,平菇,白蘑菇,杏鲍菇,金针菇等等,在农贸市场都有卖。 而珍贵的松茸、松露也是属于菌菇中的一份子,在西餐中较常见。 菌菇含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素等营养成分,其植物纤维含量丰富而热量却很低,多吃不仅可以增强免疫力,促进新陈代谢外,还不用担心肥胖! 很多人喜欢吃菌盖,圆圆的,滑溜溜的。对于杏鲍菇而言,它的菌柄比菌盖更脆滑、爽口,具有浓郁的杏仁香味,口感似鲍鱼。 倒入酱汁,煎一煎,炒一炒,又是一道开胃下饭菜,更是好吃不怕胖~ 酱 香 杏 鲍 菇 杏鲍菇2个/生抽/老抽 蚝油/香油/葱 1. 杏鲍菇切片,改十字花刀。 2. 按1:1:1:1的比例在碗中加入生抽,蚝油,老抽和香油,并搅拌均匀。 3. 将调料倒入杏鲍菇中腌制10分钟入味。 4. 平底锅中加入少许油,放入杏鲍菇,小火煎一煎。 5. 盛盘后撒上葱花即可。 美食君既然吃不起黑松露这类昂贵菌菇,就在杏鲍菇上苦下功夫。都说杏鲍菇肉质肥厚,是素食版“猪肉”。 取一片,改刀煎一煎,菌片吸收了油分和酱汁的香味,变得油润透亮,韧性十足! 是不是顿顿吃肉已经不重要了,只需要配上一碗米饭,饱食一顿就足矣了! |
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