 固定到一个摊贩去购买肉类， 以此鸡肉做的菜，用于写菜谱，发分享。 直到后来到超市买过几次鸡胸肉， 发现按照之前的做法，不管如何的细心， 最后鸡肉还是太老，太干。  …… 好吧，承认自己厨艺不精。 原料的影响很大很大， 大家在买鸡胸肉的时候， 一定要往新鲜的买，贵的买啊。 速冻的那种最优惠的， 不适合用来烹饪。  由于尝试过嫩嫩的鸡胸肉美味， 又延续它的使命，用到水煮肉片的调料上。 用料和方法都跟水煮肉片一样， 就把原料更换了，个人觉得鸡胸肉的口感。 比猪肉的要好，纤维组织更加有弹性。 比猪肉便宜，脂肪和蛋白质适合健身人士， 虽然是红油……，健身人士偶尔也需要改善口味。  是不？ 买好的鸡胸肉，好的鸡胸肉~~ 不然再好的菜谱也无法拯救鸡胸肉的柴。   ↑↑↑干净锅，放入油、豆瓣酱中火炒香，下干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，再次炒出香味。  ↑↑↑加水烧沸腾，适量的加盐、鸡精、白糖，  ↑↑↑随后放入喜欢的配菜（鸭血、豆芽、金针菇），配菜煮熟后捞出放在碗底。  ↑↑↑锅中水再次沸腾，放入鸡胸肉，转中小火。  ↑↑↑用筷子打散鸡胸肉，  ↑↑↑待鸡胸肉变色（颜色变白），浮出水面，立刻捞出放入碗中。鸡胸肉放入，变色非常的快，不可久煮，放入鸡胸肉到捞出，小美的时间没超过1分钟。 ↑↑↑在鸡胸肉上放蒜蓉、干辣椒、葱花，热锅起油，热油淋在蒜蓉上，即成。 |
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