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假期在家自制凉面，出锅之后加点“油”，面条粗细分明，入口爽滑今天是五一假期的最后一天了，很多趁着假期出门旅游的人应该也都在返航的路上了吧！不过也有很多人，假期就没有出去过，一直在家里陪伴家人。其实我就是这其中的一员，假期对我来说，是和家人增、增进感情的另一种途径，所以我更愿意待在家里，为家人做几顿饭，或者自己动手做点小吃，让家人更开心。这几天的天气都还不错，所以我也没在家做饭，而是自己动手做了一顿凉面，凉面虽然是南方地区的特色小吃，不过想要做的好，也是需要技巧的。 
凉面作为一种面食，是很多南方人都比较爱吃的，不过很多人都只是在外面买，自己很少在家做。尤其是我身边就有好几个同事，都说宁愿在外面花钱买，也不愿意自己在家里做，主要就是因为不管什么面条，煮熟之后就容易黏在一起，不仅干得很快，而且所有的面条面条黏在一起，口感也很差，一点都不想外面卖的面条，根根分明，又嚼劲十足。
但其实我们小区里的一位早点铺的老板就告诉我，其实煮面条和凉拌面条都是很有技巧的，但也不算太难，只是有些细节我们没有注意到罢了。所以小编今天要和大家说的就是假期在家自制凉面，出锅之后加点“油”，面条粗细分明，入口爽滑
先在超市里买点湿面，也可以直接买袋装的干面。买回去之后就按照家人的胃口和需求把面条的分量准备好，先放在一边，用筷子挑开。分开之后的面条煮起来更不容易黏在一起。
面条分开之后，先放进锅里，再把温水加进去，大火煮开，先把面条煮熟。煮面条的时候就可以节省点时间，另外准备一个干净点的碗，放点冷水进去。等面条煮开后立马捞起来，放进这个装有冷水的碗里过水。
过水可以让面条不黏在一起，反而还能让每根面条都粗细分明，所以这一步不能少，也可以用熟的菜油代替，或者芝麻油，还可以让面条更香更有嚼劲。接着在准备点青菜，可以切一点黄瓜丝，也可以准备一点胡萝卜丝，或者其他香菜，以及青菜。把一勺盐、白糖和味精，以及其他的食材都放在一个干净的碗里面，最后再把面条加进去，边放面条边倒一点陈醋，避免面条变成一坨。
搅拌均匀之后就可以食用了，也可以在面条里加点鸡汤或骨头汤，一两勺就好了，入口爽滑，鲜香浓郁。大家也可以自己试一试，今天小编就讲到这里啦，你们都学会了吗？
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