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夏天到了 又到了吃“小龙虾”的季节了 从偏僻巷子里的老字号龙虾铺 到闹市的新潮龙虾店 吃货们对小龙虾的狂热有增无减 然而
关于小龙虾不能吃头的说法 引起了众多关注 小龙虾的头极其肮脏 堆积着排泄物和寄生虫 这可吓坏了爱吃小龙虾的小伙伴们
为此 小编将带领大家一探究竟 给大家提供小龙虾的健康吃法 要不要pick一下
小龙虾的头到底能不能吃? 小龙虾又名克氏原螯虾，全身除了一根肠子外，几乎没有其他器官。所有的器官都集中于头部，其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。简单来说，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿。广州SPA 其次，考虑到小龙虾的生长环境。如果小龙虾所处的生长环境不好，虾头会富集环境中的重金属受到污染，也会受到水环境中寄生虫的污染，成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。总而言之，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
综上，小龙虾的头部大家还是不要吃了。如果准备在家烹饪小龙虾，一定要高温煮熟煮透达到杀死寄生虫的目的，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。
小龙虾的虾黄能不能吃? 小龙虾的虾黄是什么呢？其实，虾黄和蟹黄差不多，是未产出的虾子，也就是卵，聚集在脑部。母虾到成熟期，头颈处会产出虾黄。虾黄是龙虾的性腺所在，又与肝脏挨一起，容易被小龙虾自身处理的垃圾毒素所污染。此外，它也可能吸附生长环境中的重金属。 因此，那些喜欢吮吸虾头里的汁，挑出虾黄慢慢品味的小伙伴们就要注意了，这样吃小龙虾的操作是很不健康的！ 虽然有人说虾黄味美且营养价值高，但综合比较下来还是弊大于利，尤其对于那些不知来路的小龙虾，建议最好不要吃虾黄。
小龙虾的虾线该不该处理? 虾线其实就是小龙虾的“消化道”，也就是龙虾排泄的地方，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。 但是如果不小心吃了，也没多大事儿。虾经过高温烹饪后，虾线里的细菌会被高温杀灭，吃了对身体没太大影响，但是可能有泥腥味，味道会差一点。
虾头发黑是重金属超标？ 小龙虾的生存能力确实很强，即使在污染严重的环境也能存活，但是现在的小龙虾一般都是人工养殖在清洁水域里的。 虾头发黑可能是因为饲料的问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。
小龙虾和啤酒是绝配？ 小龙虾是高蛋白、低脂肪的食物，嘌呤核苷酸含量非常高，而啤酒中的维生素B1会增加嘌呤核苷酸的分解，导致肌体负担加重，极易引起体内尿酸升高，进而诱发急性痛风，尤其是大量吃小龙虾，喝啤酒，急性痛风几率就越高！ 因此，小伙伴们吃小龙虾的时候最好不要与”啤酒相伴“。
这些吃小龙虾的知识点你pick到了吗 欢迎下方留言 小伙伴们一定要注意健康饮食哟
来源：网络综合 |
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