茄汁鱼柳

主料：草鱼肉300克

辅料：鸡蛋1个，姜3片，料酒1汤匙，白砂糖3汤匙，白醋1汤匙，番茄酱1勺，白胡椒粉少许，食盐适量，玉米淀粉

烹饪过程：

1.将鱼肉清洗干净片去鱼皮，切成1厘米宽的长条；

2.鱼条放入适量盐、白胡椒粉、料酒和姜丝抓拌均匀腌渍15分钟；

3.将全部鱼条先粘上蛋液，然后裹上一层薄淀粉备用；

4.锅中油温七成热，放入鱼条炸制定型，小火炸熟捞出控油；

5.锅中留少量底油，放入番茄酱、白砂糖、白醋炒热；

6.加入鱼条翻匀即可。