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你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销， 就找中国餐饮营销研究院！ 定位|策划|方案|落|引爆| 没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。 前几天有位老板加陈叔微信好友，是做虾火锅的，已经开了4年了，但最近几个月人少了很多，生意也只能保本。 我就问他前几年生意好，现在只能保本是什么原因？你分析过吗？ 他说一个是因为竞争问题，在就是虾的热度已经过去了，以前我们这条街有七八家虾火锅，现在也只剩下了两家。 我说行业的竞争是动态的，如果一个品类本身就快过来风口，你没想着打造自己的品牌，随着竞争态势的变化，生意的下滑也是不可避免。 很多老板开店的时候刚开始生意不错，但随着长年累月的经营着，生意就越来越难做。 生意不好做的原因有很多，具体有多少种，我掐指一算有200多种，有可能是你的整个店的运营体系没有搭建好，顾客吃完一次后由于体验不好，服务不好，环境不好，营销没做好也就不来了。 也可能你是赶上了风口，在其他人还没有开店的时候，你把这个品类先开了起来，吃到了风口的红利，这时候你是第1个吃螃蟹的人，赚的钱比较轻松。 随着火锅店越来越多，竞争者不断的进入，风口慢慢消失，市场竞争激烈，生意不好做就打起了价格战，开始抢夺顾客。 如果你没有建立强势的品牌意识，你当然生意会越来越差。 在一个很可能这个品牌本身就是一个过时的产品，比如前几年火的火锅以及现在还在火，但也在走下坡路。 当然我不是说这个品类会消失，只是说这个品类不会像中餐烧烤一样长盛不衰。 很多人并不清楚自己生意好的原因是什么，自己生意不好的原因是什么，到底是吃到了红利。还是店的盈利模型真正的建立起来，还是抢到了风口的红利都一无所知。 开饭店的目的是赚钱，赚谁的钱，就是赚顾客的钱，首先要顾客收益，营销的起点是消费者的需求，餐厅做营销一切引流的问题都不是问题，而是你到底为顾客创造了什么样的价值。 在满大街都是饭店的今天，顾客为什么要选择你们家吃饭？你给顾客提供了什么样的进店理由呢？ 那什么叫做让顾客进店的理由？就是你要传达给顾客的感知价值最高的一点。 比如同样是做麻辣烫的，一家是挂着名字，一家写着10斤牛大骨慢火熬成汤，哪个价值更高？ 比如同样是烧烤店，一家是普通的烧烤，一家写着内蒙草原牛羊肉，现切现串还现烤，当然我家为更好，哪一个让顾客进店的理由更强呢。 让顾客进店的理由来源于价值，顾客价值的创造又来源于顾客的需求，把价值转为需求转为认知，从而抢占顾客的心智。 店生意不好的时候，你要跳出纵向思维的逻辑，思考一下我的菜品到底还可以满足哪些人的需求。 一家餐厅生意的好坏，一切的生意都离不开顾客的需求，以需求为出发点建立产品的顾客价值，提炼顾客进店消费的理由，对内求资源，对外求认知，抢占顾客的心智，时刻保持危机感，你才不至于慌乱。 想让你的餐厅生意红火，想让你的餐厅生意稳定，想让顾客持续进店消费，那就要做好品牌营销，裂变营销，0成本营销，无风险营销，引留 拓客 留客 锁客，让顾客持续回头消费。 这就需要什么就需要一套系统的环环紧扣的营销方案。方案里有引流，方案里有留客，方案里有锁客，方案里有回收现金流。 现在更多餐饮老板明白了做餐饮营销的重要性，这是好事，这是出路，也是醒悟的，不过这里很多人还有个误区，什么呢？ 就是想要方案，还不想花钱？
今天文章干货很多，你值得多体味几遍 注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:1332293 中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第1204天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。 |
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