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一 耗油嫩豆腐
用料： 豆腐：1块 耗油：25ml 红烧酱油：10ml 水：30-50ml 鸡蛋：1个 葱：少许 步骤一 步骤二 豆腐一切两半，分切成薄片，用稍大点的容器打一个鸡蛋，鸡蛋打散后放入豆腐片，摇晃几下，整个都粘上了，一定要保证每块豆腐上都沾有鸡蛋液。 步骤三 准备佐料，20克耗油，10克红烧酱油，加上一倍多量的清水，搅拌均匀。 步骤四 将豆腐逐个放入锅里，小火煎，煎至凉面金黄即可，注意不要糊锅。煎好之后倒入提前兑好的料，加入大葱花。 步骤五 收好汁后将青蒜末放入，即可装盘食用啦。 小贴士 耗油本身就是咸的，如果口味淡的就不需要再加盐了。 二 凉拌菠菜粉丝
用料： 菠菜：一小把 龙口粉丝：一小把 胡萝卜：半个 蒜：2-3瓣 醋：适量 盐：适量 油：适量 步骤一 胡萝卜切丝，和粉丝一起加热焯水，至手可掐断粉丝时过凉水，捞出控干，粉丝用刀从中间切两刀，放一旁备用。 步骤二 菠菜切两刀，放开水锅里焯水2-3分钟捞出过凉水捏干。 步骤三 放盆里混合，加醋和盐拌匀，上边放葱花，锅里热油浇到葱上拌匀即可。 小贴士 凉拌菜可根据自己个人口味调整，适当加一些其他佐料都可以的。 三 蚂蚁上树
用料： 肉馅：150克 红薯粉条：适量 郫县豆瓣酱：30克 葱：4颗 姜：适量 蒜：适量 盐：适量 酱油：适量 料酒：适量 面粉：适量 干辣椒：4个 步骤一 肉馅加入少许面粉，料酒，食盐抓匀。 步骤二 粉条提前用热水泡5-8分钟。 步骤三 锅里油热放入干尖椒1-2个，接着放葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒散。 步骤四 放入肉馅加酱油散炒至金黄，加半碗水，放入泡好的粉条，少许的盐收汁，翻炒均匀。 步骤五 盛出，撒上葱花点缀，即可食用啦。 |
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