2019-05-07 07:00:00加拿大研究证明：大豆蛋白可以降低胆固醇 加拿大多伦多圣迈克尔医院的一项新研究表明，大豆蛋白具有降低胆固醇的能力。 随着美国食品和药物管理局（FDA）计划从其心脏健康食品清单中去除大豆，圣迈克尔的研究人员开始评估大豆。 在46项试验中，43项为荟萃分析提供了足够的数据。 41项试验检测了蛋白质对低密度脂蛋白 （LDL） 胆固醇的影响 ，这通常被称为“坏胆固醇”，因为大量胆固醇会导致动脉中胆固醇的积聚。 所有43项研究都提供了有关“总胆固醇”的数据，这反映了血液中胆固醇的总量。 圣迈克尔医院李嘉诚知识研究所的科学家，该研究的主要作者，同时也是临床营养和风险因子修改中心主任的大卫·詹金斯（David Jenkins）博士指出，研究人员发现，大豆蛋白对成人中的LDL胆固醇降低了3％至4％，这是一个很小但很重要的数量。 詹金斯博士说：“当人们将高饱和脂肪和富含胆固醇的肉类添加到含有大豆的饮食中时，胆固醇的降低可能更大。现有数据和我们对它的分析表明，大豆蛋白有助于心脏健康 。” 这项研究的局限性在于它专门分析了FDA之前提到过的46项试验，而不是进行更广泛的研究。 詹金斯博士和他的团队希望这项研究对FDA目前对大豆蛋白的评估中有所参考。 詹金斯博士说：“我们希望公众继续将植物性饮食视为一种健康的选择。这与加拿大卫生部最近发布的食品指南一致，该指南强调了加拿大人对植物蛋白食品的消费重视。 |
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