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《竹盐和岩盐的生物学功效研究》论文摘要 1、竹盐是将原盐经过特殊加工后得到食用保健盐，竹盐以碱性著称，具有抗炎、杀菌、治疗胃肠道疾病、抗癌、抗肿瘤等价值。 2、考察研究竹盐（主要是九烤竹盐）的物理化学性质和感官品质，探究了竹盐在防治慢性代谢酸中毒和继发慢性肾病方面的功效，以及对人体肿瘤细胞株（胃癌和肠癌）的抑制功效。 3、结论： A、在竹盐和原盐的浓度相同的情况下，竹盐的咸度小于原盐。且原盐呈弱酸性，竹盐呈碱性； B、在低浓度（0.2%）时，竹盐的电导率高于原盐； C、竹盐的铁、钾、钙、镁、锌、铜等微量元素高于原盐； D、竹盐的感官品质均优级于原盐； E、通过实验小白鼠试验，证明，竹盐在抗酸中毒和抗慢性肾病和抗肿瘤方面，效果最佳。 4、竹盐在烤制过程中是如何去掉重金属的？由于原盐中的重金属主要是氯化物的形式存在，它们的沸程温度在900—96℃。当炉温在1200℃以上时，这些重金属氯化物以气体形式被蒸馏出去。当瞬时温度达到1300℃时，将已经成液体的盐快速冷却形成结晶，并产生晶格畸变，从而得到竹盐。由此可见食竹盐对人体更为有利于健康。 5、用电子显微镜和X射线衍射法来判断竹盐的晶体结构可以发现：A、竹盐的晶粒外形不规则，边界模糊不清，晶体直径为400埃，而食盐的晶体外形规则，边界清楚，晶体直径为3000埃至7000埃，这说明竹盐晶体的直径比食盐晶体小了约10倍，也就是竹盐是纳米级盐。（注明：从尺寸大小来说，通常产生物理化学性质显著变化的细小微粒的尺寸在0.1微米以下（注1米＝100厘米，1厘米＝10000微米，1微米＝1000纳米，1纳米＝10埃，由此可见竹盐是纳米级，而食盐则不是）。B、竹盐因晶体发生畸变，晶格畸变说明竹盐的结构是处于亚稳定状态，也就高能态。 6、竹盐的PH值：在浓度为10%时，竹盐溶液的PH值为11.04，是碱性，而食用精制盐则为6.29，是酸性。医学常识告诉我们，人体血液的PH值为7.23——7.45最为理想，因此每天食用竹盐，可以中和人体内多余的酸，如胃酸、乳酸、尿酸等，从而维持人体内环境的弱碱性，保持血液和体液的酸碱平衡。 所以我们说，人体酸化是导致身体疾病的重要原因，食用竹盐就可以有效地防止疾病。 7、竹盐的氧化还原电位和导电率：从以上研究结果表明，竹盐比精制食用盐具有更高的还原电位，可以中和带大量正电位的活性氧自由基。而在相同浓度下，竹盐的电导率低于食盐，根据药物动力学的原理，说明竹盐的电离度低于食盐，故而竹盐的渗透力强，更容易进入细胞膜，能更好地溶解体内因各种原因而堆积的代谢废物和垃圾。 8、竹盐的生物学功效 竹盐作为保健盐是因其强大的中和酸性物质的能力，而被誉为“自然解毒之王”或“药盐”，事实已经证明：竹盐对于炎症、病毒性疾病、糖尿病、胃肠道疾病、血液循环障碍以及癌症都有良好的防治功效。 1）还原力：竹盐除了有较高的还原电势之外，还有良好的自由基清除活性，当溶液浓度为25%时，竹盐对DPPH的清除率可达81.40%，而精盐仅为2%.（DPPH是一种用于测量自由基试剂） 2）抗肿瘤、消炎、抗过敏：3%浓度的竹盐溶液，能显著地诱导癌细胞凋亡，比精制食盐高出22%。 3）抗胃肠道疾病：对治疗糜烂性胃炎，胃溃疡效果显著，抗菌能力强。 4）慢性代谢性酸中毒及防治：当血液的PH值小于7.35时，身体就会出现酸中毒，当血液的PH值小于6.8时，酸中毒加深就会威胁生命，人体所有的亚健康状态都是某种程度上的酸碱失去平衡的结果。 当血液呈酸性时，人体的肝、肾等器官的功能就会受到损伤，细胞活性、酶活性就会降低，导致新陈代谢变缓机体免疫力下降，从而形成高血压、高血脂、心血管疾病、糖尿病、肿瘤、痛风等疾病。 而竹盐正是解决这些麻烦的最佳选择。 —— 完 —— |
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