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农村是野草生长最多的地方，在这些野草中有些是可以食用的野菜，之所以知道它们是可以食用的野菜，主要是因为在困难时期，人们为了填饱肚子只要见到绿色的植物都会采来食用，当然中毒的事情也是有发生，就是这样经过多个时代的实践证明，才分辨出哪些是可以食用的野菜，哪些是不可以食用的野草。但是现在人们的生活条件好了，不再靠野菜来填饱肚子了，因此好多能够食用的野菜也被人们渐渐忘却，比如我们今天要说的“柳蒿芽”。
说到柳蒿芽这种野菜，还多小伙伴都是陌生的，既是见到它也不一定能认出来，因为它的外形和艾蒿长得很像，因此人们总是会把它当做艾蒿来对待。其实柳蒿芽就是柳蒿的嫩芽，而柳蒿和艾蒿一样都是很有营养的野菜，不过它们在外形上还是有所不同的，柳蒿的叶子要比艾蒿更细更长一些，叶片要比艾蒿更绿一些，如果把柳蒿放在篮子里咋一看还以为是柳叶呢！这也是它名字的由来之一，还有一点就是它喜欢生长在水沟旁，这一点和柳树有相通之处。深圳SPA
柳蒿是在春天的时候发芽的，刚长出来的嫩芽特别好看，一片片挤得紧紧的，看起来就像是盛开着的一朵朵绿色的小花，很是惹人怜爱，不过柳蒿芽这种野菜是很特别的，因为柳蒿芽只在我国北方才有，虽说蒿类植物在全国各地都有分布，但这柳蒿芽就独爱北方，尤其是在大兴安岭的洼地旁，生长的柳蒿芽特别多。我们都知道大兴安岭可是出了名的冰雪之山啊，冬天可是能达到零下十几度，看来这柳蒿芽的生命力还挺强，在这么寒冷的环境里都不会被冻死，不仅如此，柳蒿芽既能耐寒又能耐旱，是一种极为顽强的植物。
柳蒿芽的口感和营养是它的独特之一，在春季把柳蒿芽采回家后用清水洗净，然后焯水把涩味去掉就能开始各种烹饪啦，最常见的就是蘸料吃，用它蘸酱吃可是一绝，吃起来鲜嫩爽口，非常美味。以前这种野菜都是穷苦人用来充饥的，而现在随着人们对它的研究，发现柳蒿芽的营养价值也是相当的丰富，据资料记载，柳蒿芽含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、铁、磷等多种营养物质，特别是钾和钙相当高，比许多蔬菜都高出好几倍呢。
柳蒿芽除了可以食之外，还是民间一种常用的降压良药，据《中华本草》所记载，柳蒿芽可入药，其味辛、性湿、无毒，具有健脾去火、解毒消炎、破血行淤、下气通络、养肝健胃等多种功效，可用于降血压、降血脂、传染性肝炎、高血压等多种问题。也是因为柳蒿芽这些价值，让它在北方很是受到农民朋友的喜爱，不过随着如今的农村建设，使得柳蒿芽的生长环境越来越偏，只有大山里才能寻到，也让它如今的价值更是珍贵，据一位东北的朋友说，现在他们那里新鲜的柳蒿芽都卖到20元一斤了，真是稀罕啊！
你是北方的吗？吃过柳蒿芽吗？知道它更多的知识吗？欢迎留言交流哦！以上内容仅供参考，请咨询医生后再决定是否使用，以免病情加重。 |
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