我国农村地广人稀，有非常丰富的自然资源，野外生长着各式各样的野花野草，有一些野草被当做杂草，农民十分厌恶，有一些野草深受农民的喜爱，因为它们可以做菜吃，还能当做野菜卖，有些还是珍贵药材。农村有句俗话说得好，野花野草认识就是宝，不认识只是草。随着现代社会进步，农村人大多数往城市里迁徙，越来越少人能够对野花野草进行辨识，有一些珍贵的野生资源也少为人知。农村有一种野草是国宴名菜，很多农民却不知，今天笔者为大家详细介绍。 这种国宴名菜就是柳蒿，也有的地方叫它芦蒿、菠蒿、水蒿、萎蒿、减肥草、降压菜等，从取名就可以看出，这种野草既是野菜，又具有一定养生功效，还是一味药材。 柳蒿是一种多年生草本植物，喜欢湿润的环境，所以它一般在湿润的路边、树林下、河边、草原或者沼泽地生长。这种野草很容易辨识，它的叶子像茼蒿菜，但是它比较高，高度可达50-120厘米，它的根茎很粗，一根茎直立生长，没有侧枝。每年8-10月是它的花果期，白色的头状花序。 柳蒿是一种美味的野菜，每年5-6月可以采它的嫩茎叶食用，略带一点苦味，用开水先焯一下，去掉它的苦味，可以用来凉拌吃，也可以炒食，还有的人将它剁碎做饺子馅，也有的人用它炖排骨汤。柳蒿的吃法是五花八门的，美食经得起研究。如今，柳蒿已经是一种珍贵的菜品，作为高档绿色蔬菜，柳蒿被列入国宴名菜，营养价值丰富，含有人体所需蛋白质、维生素以及各种微量元素，还能降血压，起到一定的减肥作用。 柳蒿既是美食，具有养生功效，又是一味药材，是一种常见的消炎、抗疟疾利胆的药材，还有的品种作为艾灸用材。据《本草纲目》中记载，柳蒿能够降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒，具有“山野菜之冠”、“救命菜”的美誉。 之前山野菜柳蒿是东北人的最爱，他们还会用柳蒿芽泡茶或者做酒，现在柳蒿茶或者柳蒿酒是许多国际会议的制定用品，十分珍贵。由于柳蒿的用处如此大，如今很多农户开始“野转家”项目，大量种植柳蒿，不少农户因此赚得一桶金。 |
