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正在看文章的你一定和小果儿一样，像是黄焖鸡米饭、四川麻辣烫、重庆鸡公煲、安徽板面，这些火遍大江南北的小吃，你一定吃过，但是让你万万想不到就是，这些都是假的！
不知来自何处的黄焖鸡米饭，重庆没有鸡公煲，四川更没有麻辣烫，而你身边的安徽人，不一定吃过板面。 今天就小果儿就来揭开这些“假小吃”神秘的面纱！ 01 四川麻辣烫，东北最正宗 事情就从一碗卖到全球的麻辣烫说起吧，任何一个东部城市的居民想吃麻辣烫，无论是光顾街上的店铺，还是打开你的外卖软件，最容易见到的就是两个东北人的名字，X亮和XX福。
但我们吃的麻辣烫似乎又和印象里火辣鲜香的四川菜不一样？你去了四川，却找不到麻辣烫的身影，没错，四川人并不吃麻辣烫。他们吃的是麻辣烫的大哥，冒菜。
冒菜，是正宗的四川成都传统小吃，以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类为主要食材，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉。
最讲究的吃法还要配着“干碟”，就是在一个小碟中放上辣椒粉，加上盐、味精等调味料将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，味道又香又辣。
这种吃法很像火锅，所以在本地大家都说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。” 而被东北人赋予新灵魂的麻辣烫则大不相同，麻不再是麻椒，而是麻酱（四川人是不吃麻酱的），汤底也从红汤换成了白汤，喜欢酸甜口的东北人还会在上面加上一大勺的白糖，吃完再喝上一口汤～
你是喜欢配着米饭吃的冒菜呢，还是更喜欢东北酸甜口加着碴条的麻辣烫呢？ 02 一个叫重庆的人，发明了鸡公煲 无论是学校的后门，还是单位的楼下，总能看到它，甚至有些老板还会在招牌上形容它，“正宗重庆味儿，麻辣鲜香”或者是“重庆人开店，地道重庆味” 可是老板你们的良心真的不会痛嘛！鸡公煲是重庆人发明的吗？？？
事情是这样的，一个叫张重庆的人，把重庆烧鸡公和重庆干锅鸡杂交得到的鸡公煲。 “大家好，我是张重庆，这是我的重庆鸡公煲”
还记得在学校后门的鸡公煲，是酒精砂锅的那种，满满的大鸡块，夹一块入口，爽呀！煲的做法让香辣酱等香味最大限度的渗入每一道食材，入味非常彻底，特别是冬天的时候，吃上一口，整个人都舒服了～ 但是，重庆真的没有鸡公煲！ 据说激怒一个重庆人最好的办法就是让他吃鸡公煲！
03 黄焖鸡，你到底是哪的 至今不知道，黄焖鸡是怎么火的？就在前不久，黄焖鸡超越沙县小吃，称为小吃界的大哥大，不夸张的说，大学一个室友，一学期点黄焖鸡就花了2000多块钱，在我们那个物价不高的小城市里，她一个星期，至少吃三次。
黄焖鸡，是个实诚的名字，一口气儿把原料和烹饪方法全吐了出来。 “焖”就是指食材先过一遍油，然后在加上作料和水煮，煮开之后再用文火煮，最后收汁。可以说，黄焖鸡的汤汁，浓缩的都是精华。 以至于每次小果儿吃完鸡都会喝汤，咸的时候，加水也要喝！为什么叫“黄焖”，则是因为“焖”的食物颜色黄亮，故称“黄焖”。
黄焖鸡尽管身在江湖，但也算是英雄不问出处，别管我是哪的，好吃就行！ 04 满大街的安徽板面，安徽人却说：我没见过 说起板面，小果儿可就要流口水了，正宗的板面是大碗宽面，你看这个碗它又大又圆，你看这根面它又长又宽，咳咳...跑题了。 几片青菜，一颗卤蛋，红亮的辣椒，上学的时候逃课也是要吃上一碗。
上大学，一见到安徽同学，就拖着人家吃板面，人家一脸懵，“啥，我们安徽没有板面！” 其实这板面确实是发源于安徽的，就在太和县，里面并不是牛肉，而是羊肉，也称羊肉板面， 因在案板上摔打而得名“板面”。放上青菜，浇上汤料，白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。
通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。
板面走出安徽后，可能由于羊肉的膻味就换成了牛肉的，也有了一些本地化的改变，你问人家安徽人，人家当然不知道啦！ 🍻 （部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除） |
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