【养生厨房】今日菜品——炒不烂子

食材：

土豆，鸡蛋，虾仁

今天李老师带来一种神秘的食材，号称是十全十美的食物。是所有粮食作物中维生素含量最全的，同等重量下维生素含量是胡萝卜的2倍，白菜的3倍，番茄的4倍，我们熟悉的维生素c的含量是苹果的10倍。不仅如此，还富含对人体非常有益的抗性淀粉，含量高达75%。这个神秘食材就是土豆，张大厨说今天用土豆做一道山西美食——炒不烂子！这道炒不烂子是如何做的？土豆中的抗性淀粉对我们人体又有哪些好处呢？接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》去了解一下。

专家：北 营养科 李冠臻

大厨：中国烹饪大师 张陆占

步骤

1

土豆洗净切丝，加入干面粉拌匀，加入食盐调味，下锅蒸15分钟即可。

步骤

2

鸡蛋，虾仁分别炒熟备用。

步骤

3

鸡蛋下锅，加入蒸熟的土豆丝，炒熟的虾仁，翻炒均匀，加入食盐，料酒，生抽调味，翻炒出锅即可。