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电饭煲叉烧肉 需要准备的食材： 五花肉300g、葱适量、姜适量、生抽3汤匙、老抽半汤匙、料酒2汤匙、叉烧酱4勺、蜂蜜适量 制作步骤： 1、葱、姜用刀切成片备用。 2、将买来的五花肉用清水冲洗干净，然后沥干水分或者用厨房用纸将水分吸干。大家在洗肉的时候可以放少许的面粉，这样可以把肉清洗的更干净。做叉烧肉最好是选择梅花肉，但是梅花肉比较少，我老婆去买的时候已经卖完了，就买了一些五花肉。 3、将清洗好的五花肉用刀切成大段，我是切成了3段。 4、切好的五花肉放入盆中，加入适量的料酒、葱、姜，用手抓拌均匀。 5、接着盆中放入4勺叉烧酱、3汤匙生抽、半汤匙老抽，用手抓拌均匀，要多抓几次。叉烧酱超市就有卖的，价格不贵，如果口味重的人，可多放一些叉烧酱，这样可以让肉更加入味。 6、抓拌好之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚。 7、第二天将腌制好的五花肉从冰箱中取出，电饭煲通电，将腌制好的五花肉放入电饭煲内，并把腌制的汤汁一起倒入。现在电饭煲都是不粘锅，所以不用刷油。 8、取一只小盘或者小碗，倒入适量蜂蜜，用刷子在五花肉表面刷一层蜂蜜。
9、盖上电饭煲的盖子，按煮饭键就可以了。每个电饭煲按键名称可能不一样，大家记住是按普通蒸大米的键就可以，像我这个电饭煲按的就快煮饭键。 10、煮饭结束后，把电饭煲内的肉翻面，再刷上一层蜂蜜，再次按煮饭键，这次煮的时间不要太久，大概5-10分钟左右就可以了，中途可以打开电饭煲看一下，如果看到汤汁浓稠减少了，就要马上出锅，不然肉容易焦。出锅后，将叉烧肉放在盘中稍微晾凉，然后用刀切成小片，就可以享受了。
这道电饭煲叉烧肉就做好了，做好的叉烧肉颜色鲜丽，肉质鲜美，切开后里面的肉很鲜，也不干硬，常吃还不油腻，我觉得叉烧肉和米饭真的是特别搭，每次就着叉烧肉，我都能吃3大碗米饭。这道菜在家中也深受老婆、孩子的欢迎，每次一端上桌都抢着吃，他们是隔三差五就闹着要吃。 小贴士： 1、大家如果能买到梅花肉就尽量用梅花肉，不过我觉得五花肉就可以了，肥瘦相间，也非常好吃。 2、肉腌制的时间一定要够，时间太短，根本不会入味。 3、我是把五花肉的猪皮去掉了，喜欢吃猪皮的也可以不用去掉。 4、在第二次刷完蜂蜜，焖制的时候一定要记得中途打开盖子查看，防止糊锅。 |
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