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大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。 无风不起浪，关于向日葵致癌的流言也是有出处的。这要从一篇正规论文说起。美国密歇根州立大学的一组研究人员在研究非洲来源的向日葵时发现，向日葵中发现了高浓度的黄曲霉素！大家都知道，黄曲霉素是鼎鼎大名的一类致癌物质。于是流言出现了，可怜向日葵躺枪，成了“致癌第一植物”，冤不冤啊！  大家要知道，黄曲霉素不是向日葵自己产生的，而是向日葵保存不当发生霉变，由黄曲霉菌产生的。说得简单一点，向日葵没有毒素也不会致癌，霉变的向日葵才会致癌。可是霉变也不能怪向日葵啊，只能怪保管向日葵的人保存不当。 事实上，不仅美国有类似报导，中国也发现保存不当的向日葵被黄曲霉素污染。不仅是向日葵，花生、大米、玉米等多种粮食作物都会因为霉变而被黄曲霉素污染。  所以说，向日葵是无辜的。我们要担心的是粮食在流通储存的过程中发生霉变。这就涉及到相关企业的管理、职能部门的监管。 我是福爸，执业医师，觉得我说得有道理，就点个赞呗😜 关注我的头条号，这里有更多实用有趣营养健康资讯。 |
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