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海边人不管蒸什么海鲜，关火后都要加1步，更加鲜美还嫩滑！现在喜欢吃海鲜的人越来越多了，到了夏天以后，很多人都愿意到海边去游玩，因为海边的海鲜价格都很便宜，而且海边的风景也都是很不错的，可以体验一下大海的风光，说到吃海鲜，还是海边人比较正宗一些，可比我们这些外行人强多了，在海边游玩的时候，发现海边人不管种什么海鲜，关火后都要加一上一步，据说这个是非常关键的，可以让蒸出来的海鲜更加的鲜美，而且还很嫩滑呢，估计很多人都不知道吧。 
我们都知道海鲜必须要吃新鲜的才可以，新鲜的海鲜有时候都是可以生吃的，要不然日本人也不会那么喜欢吃生鱼片，这样才能吃出海鲜的原汁原味来，不过我们中国人吃海鲜，一般都喜欢把海鲜弄熟了吃，最常见的就是蒸海鲜了，既能保证海鲜的原汁原味，又更加适合我们中国人的胃口。
但是蒸海鲜的时候，很多人把海鲜放进去蒸熟以后，就直接掀开锅盖，这个做法是错误的，其实还要多加一步，海边人有一个专业的术语，管这个叫虚蒸，就是不要着急掀开锅盖，关火以后让海鲜在锅里冷却三分钟左右，然后再把它打开，多了这个步骤以后，做出来的海鲜更加的鲜美，而且还很嫩滑。
另外就是在海边买海鲜的时候，一定要多一些心眼，很多海鲜都是放在水中的，买的时候把它们放到一个漏水的筐子里，然后晃动几下，里面多余的水分就会掉出来了，这样买的海鲜才比较划算一些，这是海边人买海鲜经常会用到的一个手段，很多海边的海鲜，买过之后可以让饭店帮你加工一下。
中国的海鲜比较少，所以海鲜的价格也是比较贵的，不像在国外，他们吃海鲜都是随便到河里捞，龙虾鲍鱼什么的，都是很常见的，太羡慕了，谁让我们中国的吃货那么多呢，你们吃海鲜的时候，一般都选择怎样吃呢？
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