北方人最喜欢的豆浆油条早已经是每天早餐的最佳标配。不论是自己在家做还是去路边的早餐店吃。人手一个豆浆油条，那是很正常的。有时候在上班的路上，公交车里面或者地铁里面也能见到他们的身影。这样的早餐对于我们中国人来说比那些三明治牛奶更有味道。
现在很多界面上卖油条的商铺，都有他们自己独自的炸制油条的方法。每一家的油条口感都略有差别。有的是用明矾，有的是用食用碱。这是制作老油条最传统的一种做法。他们属于一种食品蓬松剂。加入了他们之后，可以使油条变得非常的膨大，但是明矾里面含有一种铝的物质。吃多了对人体是非常有害的。
还有一些人现在不使用明矾和食用碱，反而用泡打粉代替。但是这些物质都不能过多的使用。今天就给大家分享老祖宗留下来的炸油条配方。不用明矾更加有味道。也不使用任何添加剂。做出来的油条蓬松又暄软。外国女婿都称赞。
首先我们准备一些食材。家里面如果有高筋粉的话，可以用高筋粉，没有的话中筋粉也可以。但是普通的面粉和低筋粉没有特别筋道的口感。再准备适量的啤酒。家中的正常调味料。接着我们来调制这个酵母水。准备一个干净的碗和适量的温水。再往里面加入一点点的白糖和温水，放入少量的酵母。用筷子把酵母搅拌至融化之后，放着一旁静置5分钟。
然后准备一个干净的和面盆。里面加入适量的高筋面粉。再加入酵母水，打入一个鸡蛋食盐和适量的食用油，啤酒，白醋搅拌均匀之后，用手活成光滑的面团。和面的时候要达到三光的效果才是最合适的。和好之后放着一旁醒发20分钟。之后就会发现醒发后的面团就会比原来的面团变大两倍之多。
之后在面端上滴入少许的食用油。防止面团出现粘连的情况。然后把面团揉搓成长条之后，切成大小均匀的小长方形。凉凉的叠在一起，用筷子在中间压一下。两边再用力一扯变成油条胚。起锅烧油油温6成热的时候。放入油条，慢慢的炸至两面金黄。炸制出来的油条特别的发虚，而且蓬松又柔软。口感非常的入味儿，也非常的香酥。老外女婿也都特别喜欢吃。这里面最大的一个关键就是我们在和面的时候加入了一点点啤酒。加入啤酒后的油条特别的蓬松。而且颜值也是非常高的。
