海鲜相信是很多人都喜欢吃的，尤其像虾和螃蟹这种最常见的海鲜，几乎所有人都爱吃，除了一些不能吃的人以外。但是现在市场上卖海鲜，除非是经验丰富的渔民或者懂海鲜的人，否则很难去分辨是养殖的还是野生的。由于海鲜价格一直都比较贵，再加上现在很多海鲜也都实现人工养殖，虾就是最常见的已经实现人工养殖的海鲜了。说实话以前我买海虾的时候一直以为市场上卖的都是从海里捕获的野生虾，但是后来才知道原来市场上卖的虾绝大部分都是人工养殖的，当时就很诧异。对于我这种小白来说，对于如何分辨野生海虾和人工养殖的基本上没有头绪。后来一次去海边玩的机会，然后一个老渔民告诉了我应该如何去分辨市场上的虾是不是野生的。 1、通过虾壳的硬度去判断。野生的海虾由于受到环境的影响，为了保护自己，虾壳一般都会比较厚而且坚硬。而养殖虾由于缺少天敌，再加上不用东躲西藏，壳就会比较薄。野生海虾的钙质要比养殖的高很多，通过虾壳你就能感受到。因为据我观察，市场上很多卖的虾，基本上你轻轻用手捏就瘪了，但是野生虾壳一般比较硬，得用力捏才可能变形。2、看下的颜色。大家有没有发现，一般菜市场卖的虾颜色是不是都是呈现青黑色的，而且大部分是活虾，这种是典型的样子的虾。真正的野生海虾颜色偏黄或者偏白，与普通养殖虾放一起对比，颜色一下就能区分。而且野生的海虾一旦离开海，其实活不了太久。3、看虾头是否有膏。大型海鲜市场一般大部分是野生虾，野生的海虾一般头部会有膏，呈黄色，而且大部分是死的，但是很新鲜，个头比较大。但是养殖的虾，一般即使活着，但是虾头一般都是黑色的，没有膏。4、看虾的须子和头部的齿。一般人工养殖的虾，它们的虾须都比较长，而且头上那个锯齿一样的东西比较脆而且完整。但是野生的海虾，因为生活条件复杂，虾须较短，而且锯齿状的东西比较钝，没那么锋利，也比较短。其实大家买虾并不一定是活的就好一点，因为大的海虾一般离开海水之后，活不了太长时间，往往都是放在冰里，绝对新鲜。建议大家不要买那些养殖的虾，因为你不知道这些虾吃啥长大的，野生海虾虽然是死的，价格也贵一点，但是营养价值会更高，也更安全，大家觉得呢？ |
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