|
西北的街巷不欺负歇脚的旅人 扎着马尾的姑娘 憨厚老实的男人 西北的性子不习惯娇嫩的路人 抽着水烟的老头 朴实当家的小孩 ..... 如果不经提醒，你可能不会注意到，这个并不遥远的地方，已经沉淀了两千多年的历史。 铁马、秋风、塞北，兰州的土地没有一寸未尝被战马踏过。 以至于那种刻在骨子里的铁血与强悍，已深深的写在了兰州人的基因里，辗转的千年，拉拉杂杂地洒落着所有兰州人的往事。 道不清是兰州选择了牛肉面，还是牛肉面选择了兰州，牛肉面把多民族精神浓缩进了一碗面里。 今天的兰州就像极了这碗牛肉面....豪爽、质感、厚重、悠闲。 来兰州，面食是必吃的。 一旦出了兰州，哪怕挂着“正宗”的招牌，哪怕是同样的回民经营，兰州牛肉面的味道也是完全不同的，最正宗的牛肉面必须要在兰州吃。 ▼牛肉面 一清、二白、三红、四绿、五黄，即肉汤清亮鲜香、萝卜白净香甜、辣椒油红艳、香菜蒜苗鲜绿，面条黄亮劲道。 ▼炒面片 口感麻爽、微辣,配以凉拌牛腱子肉和面汤,令人回味无穷。 ▼酿皮 无论多大的餐馆，酿皮都是当地人的首选凉菜，也是当地人最喜爱的下酒菜之一。 口碑面馆： 马子禄牛肉面(大众巷店)、金鼎牛肉面(平凉路店)、吾穆勒蓬灰牛肉面（北滨河西路）、马有布牛肉面(大润发店)、占国牛肉拉面（金昌南路）、东方宫中国兰州牛肉拉面(北滨河路店)、再回首（道升巷22号）等。 除了面食，本土味十足的甜品也不容错过。 兰州每家甜食店里售卖的甜食基本就是那固定的几种，没有广式糖水繁多的花样，但每种都是老兰州最熟悉也最难以割舍的一份回忆，更是一种情怀。 ▼杏皮水 杏皮晒干后加冰糖熬煮而成，极是酸甜可口，是天然的水果清茶。 ▼甜醅 用燕麦或青稞制作，味道偏甜，是夏天消暑的好伴侣。
▼牛奶鸡蛋醪糟 用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，黄白相间，味道滑嫩柔软，香甜偏酸。
▼灰豆子 一种类似红豆沙的甜品，豆子软糯香甜。
▼三泡台 当地人日常饮品，只要是休闲的地方，都会看到躺椅、三泡台的身影。
推荐甜品小食店： 杜记甜食（金城灰豆王）、马三洋芋片（通渭路小学胡同）、老马家牛奶鸡蛋醪糟（正宁路夜市）等。
感受大西北人的豪爽，就要去清真餐厅吃上一顿羊肉。 大盘大盘的烤肉上桌，肉质饱满鲜美醇厚，让人大快朵颐 ，欲罢不能。
▼烤羊肉串 烤羊肉串是兰州大街小巷的一道经典小吃，全部都用铁钳子穿，肉块儿小，酥嫩，味鲜，来到兰州不得不尝。
▼手抓羊肉 手抓羊肉，相传有近千年的历史，肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
▼黄焖羊肉 把羊肉与土豆、粉条、青红椒加密制调料炖熟而成，配菜里加些手擀粉，和汤汁拌着吃非常美味。
大口吃肉清真餐厅： 清真·胖妈妈手抓(定西路总店)、阿西娅羊羔肉（109国道）、大漠烤肉(盘旋路店)、马老六清真餐饮(通渭路店)、忠华手抓大王(硷沟沿店)等。
想吃遍兰州的美食，少不了去兰州的美食街走一走。 各种牛羊肉、小吃，琳琅满目、汇聚在夜市，在灯火通明的街区，约三五好友，以肉下酒，感受无拘无束、快意恩仇的江湖豪情。
▼正宁路夜市（兰州最热闹夜市）
▼大众巷美食街（老字号聚集地）
▼农民巷（综合了正餐和小吃）
感受兰州殊异的风土人情，还应该来这些地方看一看。 黄河的水将兰州从中剖开，袒露出她不平凡的命运，温暖或炽热，这里的故事就像一首西北的民谣，沉重而苍凉，却又生机勃勃。
▼甘肃省博物馆
甘肃省最大的博物馆，珍藏文物丰富，可以全面了解甘肃各地和古丝绸之路的历史文化。
▼白塔山公园
山顶的古老白塔最为著名，在塔顶上俯瞰兰州城，对岸的城市、涛涛黄河以及厚重历史的铁桥等可以一览无遗。
▼中山桥
中山桥已经成为了兰州市的一张名片，傍晚的时候在黄河北岸，看南岸的灯火渐渐亮起，欣赏夕阳下河对岸的点点星光，很是惬意。
▼黄河风情线 在兰州，牛肉面和黄河边溜达就是每天的标配，沿着黄河边一路走下去或坐等一场日落，那么炎黄子孙的黄河情结便可以妥妥的安放了。
也许兰州在每个人心中并非是完美的，但在每一个人心目中都有一个不同的关键词：一本史书、一碗面、黄河母亲、豪爽情怀...
但，是什么词已经不重要了，重要的是： 你会永远记得那黄河上吹来的风，牛肉面的醇厚，后山崎岖的小路，夏天树下的阴凉，春天风沙的质感，正宁路喧闹的人声，古老水车不紧不慢的转动...
你于兰州来说 虽是过客 但她的名字 她的烈酒 已默默的流淌在 你的血液里 你的心里
|
|
|
来自： 睿智。启点 > 《美食 美文 美女》
