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在咱东北啥菜最“硬”？ 恐怕100个小伴伙能说出108道 但是“最软的硬菜”非它莫数 豆腐 豆腐 说豆腐在东北是硬菜一点不为过 上得台面的有豆腐宴 据说有150多道豆腐大菜 （虽说豆腐宴属鲁菜菜系，但它在东北一样受欢迎） 在家庭餐桌上吃法也是花样百出 难怪有人专门为它写歌 闲话少说 假期了，生活君整几道硬菜跟大家分享一下 “开餐”之前先说个重点 豆腐去腥 不是所有豆腐都需要去豆腥味 但去腥也是“吃货”必备技能 生活君只知道三种 谁还知道其它方法可以后台留言交流 去腥三招 1、飞水：水烧至90℃左右，把切成块的豆腐放进锅里过水三分钟 2、过油：锅内加油烧至七成热，把豆腐煎至金黄色捞出备用 3.冷水浸泡：这招生活君试过几次，不…太…管…用！（只能去除大半吧） 不废话，开整！ 第一道必须“很东北”！必须必滴红烧！ 五花肉烧豆腐  上视频！30秒学会！ 加不加八角等调料因人自定 五花肉放三两还是半斤依腹中“馋虫“多少自定 再来一道男女老少“通吃”的 酸甜口的哦 糖醋脆皮豆腐 咱们还是“视频教学”！直截了当！ 以生活君的经验 这道菜重点在配比上 “嘴馋”就别心疼 糖和醋各用一碗！！！（一块豆腐的用量） 接下来就是一道下酒菜了 该干豆腐上场了 五香干豆腐 在哈尔滨一提干豆腐首选就是熏酱了 咱们在家只酱（卤）不熏了吧 不然熏两卷就得换房子了 生活君比较懒 所谓酱 在我这里其实跟做卤味差不多 ...... 上视频！做卤水 卤的次数越多味道越好哦 当然，这锅卤水不只能做干豆腐 鸡爪、猪手等等吧，喜欢什么只管卤就是了 ...... 好了，生活君虽然嘴馋，但自己也就这点本事了 小伙伴们能把咱东北的“软中硬”吃出什么花样？ |
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