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虽然现在外面吃的美食非常多，但其实大部分因为担心食物安全以及省钱的原因，其实还是会自己做家里做饭吃。尤其是现在的小孩子总是喜欢吃一些零食，而不喜欢吃主食，导致他们身体的抵抗力非常的差，所以自己在家里做饭吃，更容易掌握营养均衡，不仅能够吃得饱，更能够吃得好！
说到有营养的膳食，其实炖汤喝是最好的选择。尤其是排骨汤，可以搭配香菇、玉米等食材一起熬煮，煮出来的味道非常的鲜美，但是我们自己在家做排骨汤的时候，总是会出现一些小问题而影响汤的口感，最常见的一点就是排骨煮出来腥味非常重，特别的难以下咽。所以大厨反复的提醒我们，炖排骨的话如果先焯水那就错了， 首先要做好这“2个步骤”，不然腥味会非常重。
很多人将新鲜的排骨买回来之后，就会将排骨放在的锅中焯水，焯水的时候就会出现红棕色的浮沫，觉得将浮沫撇掉，排骨中的脏东西就不会在了，但其实这是错误的步骤，这样煮出来的排骨不仅腥味还在，排骨中的杂质也难以全部出来！所以在排骨焯水的时候，要提前做好2个步骤，不然腥味难除。
新鲜的排骨在炖汤喝之前，首先需要做的工作应该是浸泡，这可以很关键的一步，浸泡的时候我们最好是用温水，这样排骨的血水以及表面的脏东西才会去除的比价干净，我们在浸泡的时候还可以搓揉按摩一下排骨，这样排骨的肉质才会更加鲜嫩。
在煮排骨之前，还有一步就是腌制了，很多人觉得排骨汤是不需要腌制的，但炖排骨的腌制，跟我们红烧排骨腌制的方法还是有一定区别的。我们腌制的时候只需要加入料酒，食盐以及生粉就可以了，这样有助于去除腥味以及锁住排骨中的水分，还可以在煮排骨的时候让排骨更加入味，所以千万不要忽略了。大厨反复提醒，炖排骨先焯水就错了！做好“2步骤”，不然腥味重！ |
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