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风味的概念 风味是咖啡在口中的总体感觉。酸度、香气（干香和湿香）和醇厚度（下面“本体味道”同义）都是风味的组成部分，正是它们的平衡和均质才形成了人的总体风味感。 风味的主要关注因素 风味的表达 咖啡风味的表达是多种多样的。我们经常可以听到咖啡师用柠檬、木莓等具体食物来比喻，比如说“带有柠檬一般的味道”，有时也会用“活跃”“沉闷”等形容词来表示。 对于咖啡新手来说，在风味表达上，只要抓住酸味、香味、本体味道（Body醇厚度）、余韵、协调性几个方面，对于一杯咖啡的评价基本上就不会有太大的问题。 表达咖啡风味的术语 |
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