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天气渐热，蔬果就成了餐桌常客 但是最近 一份“最脏蔬果排行榜”在网络热传 美国环境工作组织（EWG）列出了 12种最易受农残污染的食材 快来看看 你爱吃的蔬果有没有上“脏”榜…… 1 最脏蔬果——草莓 草莓以平均7-8种农药残留，最高23种的记录，连续四年位居榜首！ 草莓，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物侵袭。因此种植过程中要经常使用农药。 这些农药、肥料、病菌很容易附着在草莓表面，如果不清洗干净，很可能引起腹泻，甚至农药中毒。 2 最脏蔬果——菠菜 今年的第二名花落“菠菜”。 在76%的菠菜样本中检测发现了DDT（氯菊酯），这是一种在美国被禁用的，含有相对高浓度的，潜在脑损伤的神经毒性杀虫剂。 而且它与儿童患ADHD（多动症）症状有关，如果在儿童的尿液中检测到DDT水平时，他们患ADHD症状的可能性是其两倍。 3 最脏蔬果——羽衣甘蓝 蔬菜“甘蓝”排在第三。 在检测中发现大于92%的非有机羽衣甘蓝样品测试Dacthal，也称为DCPA，呈阳性。 而美国环保署将DCPA列为可能的人类致癌物。自2009年以来，欧盟已禁止DCPA在粮食作物上的使用了。 4 最脏蔬果——油桃 位居第四的是正火热上市的贵价货——油桃。 样品检测中发现，有90%的油桃样品中含有两种或者两种以上农药残留。 EWG在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等。 5 最脏蔬果——苹果 紧跟油桃脚步的，是我们的水果之王苹果。 这也是苹果第五次登上该榜单了。在样品检测中发现平均含有4.4个农药残留。 其余上榜的蔬果还有 葡萄、桃子、樱桃 梨、番茄、芹菜和土豆 看完这份榜单，是不是挺绝望的？ 虽然数据吓人，但也不必过分恐慌。 日常食用的蔬果难免有一些低毒、微毒农药残留，但只要农药残留在标准范围内，一般都不会对人体产生危害。 不过这份“黑名单”倒也给了我们一个警示，让更多的消费者意识到食品安全的重要性。 怎么能让吃到嘴里的农残更少一点呢？ 购买蔬果应避免3个误区 误区1 有虫眼的蔬菜更安全 很多人都认为有虫眼就说明蔬菜没打药，但其实，很有可能是蔬菜被虫子咬过后，刚被打了农药。如果打药时，蔬菜离收获期很近，那么有虫眼的果蔬反而农药残留高。 误区2 歪瓜裂枣的蔬果更好吃 一般情况下不建议大家吃歪瓜裂枣(畸形)蔬果，因为激素使用不当、温度不正常、病虫害、生长遇到障碍物、某种维生素缺乏或过量、农药残留，这都会造成蔬果畸形。 所以，不要故意挑一些颜值低的蔬菜水果。如果大家发现外观太过于漂亮而担心安全问题，那不妨挑一些颜值中上的蔬果，一般比较安全。
误区3 买一次菜能吃一周 如今几乎家家都有冰箱，一周买一次菜，放在冰箱里保存，随吃随拿，的确方便，但不利于营养的摄入。 冰箱冷藏环境能减缓蔬菜中营养的流失，但不能阻止，营养价值不如新鲜的好。因此，蔬菜最好随吃随买，最多每三天就得更新蔬菜储备。
选择蔬果依据
那么又该怎样去除农药残留呢？ 小编给大家支几招 ▼  焯水是最有效的去农残方法之一。在热水中，农药的溶解性增强，焯水一分钟就能去除90%的农药残留。
蔬果去皮大约可去除90%以上的农药残留，但会流失一部分营养，如抗氧化物、膳食纤维等。
淘米水的pH值为弱碱性，在弱碱性环境下，有机磷农药的去除效率比清水冲洗略高一些。 像草莓、杨梅、蓝莓这类不能焯水不能去皮还不好清洗的水果，最好的方法就是浸泡。洗的时候（草莓先别去蒂），用流动的清水冲洗一遍，再放到淘米水中浸泡10分钟。
浸泡后再过一遍清水，吃起来一口一个，太痛快了！
面粉存在一定的吸附作用，有助于去除农残。 葡萄、软柿之类的水果，表面附着一层白色的霜和泥土，难以清洗，吃起来也不放心，建议大家用面粉水来清洗。在适量的面粉中加入清水，搅拌均匀。
将葡萄完全放进面粉水中浸泡，不必用手搓洗，只要来回抖动倒腾，2分钟左右捞起，再用清水冲洗，就能干干净净~
用食盐搓洗水果，可以有效地去除附着在水果表面的寄生虫和细菌。方法也很简单，洗的时候，先将水果表面浸湿，取一把食盐在手中，来回揉搓水果即可。
最后用清水冲洗干净就可以开吃啦~如果是清洗苹果表面的蜡，建议用盐搓洗后再用碱面、小苏打浸泡10-20分钟，最后用清水冲洗干净。
如果你还有所顾虑 |
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