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最新权威食品榜“最脏蔬菜水果”评选出炉，最脏蔬菜也可以理解为蔬果表面上残留农药最大量。农药残留对人体有很多不同的危害，所以大家以后在选择蔬菜水果的时候，也要多加留心，尽量避免选择那些农药含量超标的蔬菜水果，减少农药的摄入。
根据食品安全检测报告显示：67%的辣椒样品中都含有可被检测到的农药残余，即使在经过水洗或者剥皮后仍然如此。经常买这种小西红柿的朋友会发现，很多熟透了并且颜色显眼的小西红柿居然捏起来还是很饱满，有弹性。其实是在种植期间就喷洒了很多抗氧化药物，一份圣女果样品中可以检测出13种不同的杀虫剂。与其他粮食作物相比，土豆中的农药残留重量明显偏高。 所以在削土豆前也需要用水反复清洗干净。荔枝是出了名的药罐子，不用农药，很难长出来。美味加农药，大部分消费者还是抵抗不了美味的诱惑，于是纠结一番后，最终接受了农药。同时，在心里反复地安慰自己：“每年也吃不了几次，有毒就有毒吧”。所以现在市场上的荔枝还是少吃为妙，在拨壳时也不要用嘴去咬开。菠菜是受农药残余污染最严重的蔬菜之一。 在炒菜前一定要好好的清洗每一片叶子，可以放点盐水清洗上面残留的农药。含有的杀虫剂较多。EWG在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等。剥皮食用最安全。 如果不愿意薄皮的话可以用粗盐摩擦掉桃子表面的绒毛再用水洗净。芹菜是出了名的抗癌圣品，夏季很多人会买点芹菜和腰果炒着吃。但是你知道吗？一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药，所以不要被芹菜光溜的外表骗了，炒前一定要用水过一下烫掉残留农药。一个葡萄样品里就能检测出15种农药残余成分。在含有的农药种类方面，葡萄位居榜首，总共含有64种不同的化学物质。正确的洗涤方法是：可以在水中放入面粉，在把整串的葡萄放在面粉水中涮涮，再用清水冲洗，洗的特别干净，因为面粉水具有吸附能力，能快速吸附掉葡萄上的农药和泥灰。从2013年排行榜的第5位，上升到2014年的第2位。
正确的洗涤方法是：草莓不要去叶头，放入水中浸泡十五分钟，如此可让大多数的农药随著水溶解;而后将草莓去叶子，放入盐水中泡五分钟，再用清水冲洗，即可食用，并且应尽量避免用手搓揉，也不需使用清洁剂。苹果已经连续多年高居最肮脏果蔬排行榜第一名。今年的检测发现，99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量最高。所以，以后吃苹果最好削皮。1、导致身体免疫力下降：长期食用带有残留农药的菜，农药被血液吸收以后，可以分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。如，经常性的感冒、 头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。2、可能致癌：残留农药中常常含有的化学物质可促使各组织内 细胞发生癌变。3、加重肝脏负担：残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些干燥肝脏病变。4、导致胃肠道疾病：由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物。这样残留农药容易积存在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状。
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