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炼乳真的绝了 除了冲冲奶饮，抹点吐司 也能跟蛋糕一起烤 而且代替糖后，不仅甜味不腻 还能增加奶香 今天这款芝士蛋糕，看上去相貌平平 但只要吃上一口你就能发现它厉害之处 它不用什么奶油裱花淋面 也不用什么果酱水果搭配 就单单一个胚都卖的火热 加了炼乳不仅能使蛋糕柔软 组织也随之变得细腻均匀 轻轻一掰就自动裂开， 你能想象到的轻盈口感，它都有！ 好啦说了这么多，我们来看看配方把！ 炼乳芝士蛋糕 / 配方 炼乳奶酪蛋糊： 奶油奶酪：160g 蛋黄：四个 鸡蛋：一个 炼乳：60g 植物油：45g 中筋面粉：65g 蛋白霜： 蛋清：四个 糖：70g 柠檬汁：5g 香草精：3g 模具尺寸：6寸（加高8cm） ▲奶油奶酪温室软化，隔水加热搅打至顺滑备用。 ▲4个蛋黄、一个鸡蛋搅打均匀。是4个蛋黄，一个全蛋看清楚了。 ▲接着倒入60g炼乳充分搅拌均匀，炼乳蛋黄液就做好了，放一边备用。 ▲加热植物奶油，过筛入中筋面粉，搅拌成如图顺滑无颗粒面糊状态，植物油面糊就做好了。 ▲将炼乳蛋黄液倒入搅打顺滑的奶油奶酪中，充分搅拌均匀。 ▲再将植物油面糊倒入炼乳奶酪液中，充分搅拌均匀备用。
▲蛋白霜分三次加入炼奶糊中翻拌均匀，搅拌可以缓慢一点，第一次加入蛋白霜记得滴入3g香草精~
▲最后一次加入蛋白霜翻拌均匀后，就可以准备烘烤。
▲模具底部垫上一张油纸或油布，倒入炼乳面糊。
▲将模具放入一个小烤盘，再放入一个大烤盘，往大烤盘里倒入2cm热水，送入提前预热至150度的烤箱烘烤30分钟，再下调至110度烘烤80~90分钟。需要严格按照烘烤时间温度设定。 烤完后，稍微打开烤箱门，可以用隔热手套卡出门缝，让蛋糕留于烤箱里10分钟。
▲冷却后就可以脱模啦！非常完美的一个炼乳芝士蛋糕。
完全不用装饰，全靠口感与味道取胜
质地绵薄，手感非常好！
虽然弹弹的手感， 但轻轻一撕就裂开， 非常松软哦！
来，尝一口！
吃起来轻盈如云朵， 浓香的炼乳与奶酪芝士留于唇齿， 一口吃出幸福感就是这种体验吧！
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