母亲节特辑——腰背痛 这个周日就是母亲节了,在节日来临之际,《每日一膳》栏目连续4天推出母亲节特辑,犒劳各位母亲。 每一位妈妈都是生活中的勇者:从世俗眼光而言,一位成功的妈妈,需要出得厨房、入得厅堂之余,还得兼顾相夫教子和事业精进,一天下来忙得不可开交,少不免落下一身的腰酸背痛。“妇女能顶半边天”,对于一个家庭而言,母亲付出的,实际比半边天还要多。 生活不易,当妈妈更为不易。今天就给妈妈送上一碗“黑豆煲牛尾”,让妈妈远离腰酸背痛吧。 材料: 牛尾1条,黑豆50~100克,陈皮1瓣,生姜3片,食盐适量。 做法: (1)牛尾刮净毛发,斩段洗净,放入高压锅中,加适量清水、生姜,煮10~15分钟。 (2)把牛尾连同汤汁一起放入汤锅中,加入黑豆、陈皮和适量温开水,大火烧开转小火煲1.5小时,调味即可。 专家点评: 牛尾取“以形补形”之意。黑豆,色黑,形如“腰子”,可入血分、入肾,能补肾活血利水。再搭配运脾胃、化湿浊的陈皮以及温胃的生姜,整个汤品能补肾强骨,且补而不腻、利水而不伤正,对于常年操持家务而见腰背酸痛、膝软无力的妈妈们尤为适合,对于夜尿频多的人士以及长者也十分适合。 小贴士: 超重、湿热体质人群不作推荐;如觉油腻,可加胡萝卜100克同煮。 |
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