|
对于我们北方人来说，在吃早餐的时候经常会吃到鸡蛋，鸡蛋可以煎着吃也可以水煮或者是蒸着吃，不过最常见的还是水煮荷包蛋，做好的荷包蛋，这是特别的鲜嫩，而且还能喝到汤水，吃过喝过之后也是让人感到特别的舒服，虽然水煮荷包蛋的做法特别的简单，但很多人却做不出个个完整好看的荷包蛋，你知道原因出在哪吗？
我们在做水煮荷包蛋的时候，一般情况下等到锅中的水开之后就直接打入鸡蛋，这样你就会看到打入锅中的鸡蛋遇到高温之后蛋清瞬间就散开了，如果你没来得及搅拌鸡蛋，也是会出现粘锅的现象，要知道粘锅后的鸡蛋闻起来有一股很大的糊味儿，不仅汤汁里一股很重的味道，就连鸡蛋吃起来有一股糊味，这一锅水煮荷包蛋就白费了。 其实你煮的荷包蛋没有出现糊锅的现象，那也会出现蛋白和蛋清分离，蛋白沫漂的多处的情况，那这就会造成荷包蛋被煮的既难看又难吃，那到底要怎样才能避免这一现象呢？做水煮荷包蛋，牢记1招，不粘锅不起沫，个个完整好看，方法好使！ 想要做出来的荷包蛋，颜值高个个完整，口感更佳的q弹滑嫩，那就要记住一点，千万不要将鸡蛋直接下锅煮。我们也要先把鸡蛋打入碗中，吃几个鸡蛋就可以打几个，等到锅中的水开之后，先关掉火，等到锅中的水不再翻滚时将打入碗中的鸡蛋贴着水面倒入锅中。 鸡蛋倒入锅中之后，锅中的水不翻滚了，就不会让蛋白出现散花的现象，等到鸡蛋慢慢的凝固，看不到蛋黄的颜色时，将火再次打开，千万不要大火煮要转中小火煮，这样就不会出现鸡蛋粘锅的现象。在煮荷包蛋时，锅中的水烧开后要关掉，然后将打入碗中的鸡蛋贴着水面倒入锅中，牢记这一招，鸡蛋不粘锅不起沫，个个完整好看，这方法贼好使，快试试 |
|
|
