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经常煲骨头汤的朋友们一定对大骨头不陌生。大骨头也就是猪骨，它其实分为很多种，除了常见的排骨外，还有脊骨、扇骨、筒骨等等。其中的筒骨是最适合煲汤的，筒骨其实就是猪腿骨，里面含有丰富的骨髓，而骨髓中富含大量的钙质，对我们的身体是有很多好处的。 油豆腐也是我们日常生活中非常常见的食材，而且它也是营养丰富的食材，不仅含有多种矿物质，也含有非常丰富的微量元素，当它与筒骨搭配到一起食用时，补钙的效果就更明显了，特别适合老人和小孩的食用。今天小小分享的就是这对补钙搭档的新做法。 食材：筒骨1根、油豆腐200克、香叶少许、干辣椒少许、生姜大蒜少许、冰糖适量、豆瓣酱10毫升、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、老抽少许、油盐适量。 将筒骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅，放入生姜片和料酒，煮开。筒骨焯烫3分钟左右，撇去浮沫，将筒骨捞出再次用清水冲洗干净捞出控干水分。 准备香叶2片，干辣椒3个、冰糖少许、大蒜和生姜片适量。 锅中倒入油，油温5成热时，将冰糖拍碎放入锅中炒化，炒成琥珀色不断冒泡泡后，将沥干水分的筒骨放入锅中翻炒。 然后将香叶、干辣椒和生姜片大蒜一起倒入锅中与筒骨翻炒均匀并超出香味。然后，放入10毫升左右的豆瓣酱继续翻炒。 在锅中倒入清水没过筒骨，烧开后，加入料酒、生抽、蚝油和少许老抽翻拌均匀，最后加入适量的盐调味。 把洗干净的油豆腐放入锅中一起炖煮，盖盖炖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠即可关火。 出锅前，撒上葱花。这道油豆腐烧筒骨就做好啦！这样做出来的筒骨不仅酱香浓郁还非常的有嚼劲，油豆腐在炖煮的时候吸收了汤汁的精华，变得特别入味。这两种食材都是补钙的佳品，老人和小孩吃了好处多多！ 今天分享的油豆腐烧筒骨的做法大家不妨试试，如果您有更好的做法也欢迎评论分享！欢迎关注：小小的美食工坊。我是美食爱好者小小，希望在寻味美食的路上可以跟大家一起学习和进步！ |
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