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癌症一个死亡的代名词，虽然说随着医学的进步越来越多的癌症在早期就被发现从而避免死亡的威胁，但依然有着很多的癌症死亡率极高，今天我们来聊下肝癌，肝癌是我国的第二大癌症，而且死亡率极高。  图片来源网络 如有侵权联系删除 说到肝癌很多人第一时间想到的就是抽烟、喝酒，尤其是喝酒，90%的酒精都是在肝脏进行代谢的，长期喝酒的人会诱发酒精肝，肝硬化导致肝癌。而吸烟会使肝脏受到烟毒的侵蚀，从而造成肝脏功能的下降，并且抽烟还会对肺有着不可磨灭的伤害。不可否认喝酒抽烟会增加肝癌的风险，但是有一些人的肝癌并不是因为烟酒，而是厨房中的黄曲霉素。  图片来源网络 如有侵权联系删除 为什么说黄曲霉素和肝癌有关系呢，要知道黄曲霉素被世界卫生组织定义为第一类致癌物质，其毒性是目前发现的物质中最强的，据统计，其毒性是氰化钾的10倍，砒霜的60倍，1毫克的黄曲霉素比二甲基亚硝胺，诱发肝癌能力大70倍。当黄曲霉素进入人体后，会使肝脏代谢异常，并在短时间内杀死大量的肝细胞，从而导致肝硬化、肝癌的发生。  图片来源网络 如有侵权联系删除 黄曲霉素是在温度28°—33°，湿度80%—90%的环境中形成的，而且很难被杀死，用100°的水连续煮沸20个小时也很难杀死黄曲霉素。这么厉害的黄曲霉毒素其实就隐藏在我们的日常生活中，下面跟着小麦一起来看看吧。  图片来源网络 如有侵权联系删除 1、发霉的粮食 对于谷物，大米，花生等粮食，在高温，潮湿的环境下，储存的不当，就容易发霉，变质。而发霉的粮食，发苦的花生等，都是黄曲霉素的来源之一。而发芽的土豆中含有大量的龙葵碱，食用过多，会导致腹泻，甚至是中毒。腐烂的苹果不仅会导致细菌，霉菌的滋生，还会在没有腐烂的地方，也含有大量的展青霉等有害物质。  图片来源网络 如有侵权联系删除 2、泡时间长的木耳和花生油 我们都知道木耳在吃之前都是要经过泡制的，但是很多人都会忽略的是泡制的时间，泡制时间长的木耳会被细菌、霉菌侵蚀，从而导致木耳变质，并产生一些异味，等到木耳完全泡开的时候直接拿出来就可以了。哈喇味的花生油，花生油是很多家庭的必备食物，但是在选择花生油的时候，最好挑选质量有保障的。有的厂家为了降低成本，会选择发霉的花生，或者是在去除黄曲霉素时偷工减料。  图片来源网络 如有侵权联系删除 3、厨房的筷子和菜板。 厨房木质的菜板和筷子也会生长黄曲霉素，但是他们本身是没有黄曲霉素的，但是因为较长时间的使用，菜板和筷子裂缝中会有残留的菜，清洗的不够干净或者是处于潮湿的状态，从而导致细菌、真菌和黄曲霉素的形成，就算是高温消毒也很难去除，所以筷子和菜板要保持干净、干燥，还要定期的进行更换。  图片来源网络 如有侵权联系删除 |
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