夏天我最爱吃的凉拌菜，少油少盐，口感脆嫩，比鸡鸭鱼肉都好吃

夏天我最爱吃的凉拌菜，少油少盐，口感脆嫩，比鸡鸭鱼肉都好吃。一进入5月，天气就越来越热了，35度的高温离我们越来越近了，此时，我们要多吃一些清热解暑的菜肴，使我们不上火。而有一种蔬菜特别适合夏天吃，天气越热，多的越多，越能解暑，而且此菜夏天卖的也非常便宜，只要3元钱1斤，识货的人都抢着买呢。胡师傅也和大家一样，隔三差五的就会买1、2斤，家人都非常爱吃，家里的小孩开始不爱吃，后来做的次数多了，孩子也能吃一点，相信在生活中，有很多人现在都爱吃这菜，这菜就是苦瓜。

苦瓜能去除心中的烦热，排除体内的毒素的作用，而且苦瓜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素的等等物质，这些物质有非常好的清热解暑，美容养颜的作用。而夏天我们吃苦瓜，苦瓜不适合爆炒，因为苦瓜受到高温，大量的维生素都会流失，破坏了苦瓜的营养成分。而且炒苦瓜时，不适合放过多油，油多了也不能起到清凉败火的作用，所以今天胡师傅就教大家一道最能保留苦瓜营养价值的做法，这菜就是凉拌苦瓜，做出来苦瓜清脆爽口，非常的下饭下酒。

所需食材：苦瓜500克、红椒丝10克、蒜末10克、白糖、陈醋、芝麻油，食盐、食用油适量。

凉拌做法：

步骤一：先将苦瓜清洗干净，然后切成薄片，用盐水浸泡5分钟，在用流水冲洗2遍即可备用。苦瓜不要切的太厚了，否则苦味过大，影响口感。

步骤二：锅中放入适量的水和食盐，水煮开后，放入苦瓜，大火将水煮开，然后放入苦瓜，煮15-30秒即可捞出，接着过冷水备用。苦瓜不要煮的太久，否则会影响苦瓜的成色，导致苦瓜变黄。

步骤三：将苦瓜放入到碗中，同时放入白糖、食盐、陈醋搅拌均匀，接着将蒜末、红椒丝放入到表面，淋上热油即可食用。

【胡师傅有话说】:

1.如果您是孕妇，就不要吃苦瓜了，因为吃多了苦瓜，会造成子宫收缩，对胎儿不利。

2.凉拌苦瓜时，不要给太多的调料，基本的几样调料即可，如果您调料给多了，会使苦瓜变味。

这就是今天胡师傅教给大家凉拌苦瓜的做法，此做法少油少盐，口感脆嫩，比鸡鸭鱼肉都好吃。天气越来越热了，大家就多做点苦瓜吃，能很好的清热解暑，美容养颜。如果您知道更多清热解暑的食材，请留言，我们一起向您学习！