炙黄精与黄精有什么不同，作用是什么？

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黄精为常用的补阴药，同时也是药食两用的佳品。黄精又称为老虎姜、太阳草、鸡头参、节节高、仙人余粮。其来源于百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。根据原植物和药材形状的差异，分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精三种，入药以姜形黄精质量最佳。黄精药性甘、平。归脾、肺、肾经。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。临床上常应用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，经血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。一般用量为9~15克。

黄精有生黄精和炙黄精之分，那么，黄精与炙黄精具体有什么区别呢？

首先，生黄精是没有经过加工炮制过的，而炙黄精则是经过加工手段炮制过后得到的，炮制后的黄精，现在常用的炮制品有酒黄精和蒸黄精，蒸黄精通常有九蒸九晒和四蒸四晒的制法，有文献研究表明，通过九蒸九晒的黄精比其他炮制方法得到的制黄精效果更佳。

生黄精和制黄精两者的作用效果是有一定的区别的，一般生的黄精有滋阴清热的效果，长于补脾益气，其清热效果更佳。而炮制过后的黄精就是有滋阴补气的效果，长于润肺滋阴，其滋补能力更强。且生黄精与炙黄精的口感是不一样的，黄精炮制的目的之一便是去除其含有的大量粘液质，除去麻味，避免刺激咽喉。生黄精尝起来口感麻麻的，一般不直接入药，而炙黄精则没有麻麻的感觉。所以，建议自己野生采集的黄精最好是要进行蒸制过后再用来食疗养生用。

黄精除了药用，同时也用黄精来食疗养生， 黄精性平味甘，可作为久服滋补之品，而且无大补温燥之品所带来的副作用，尤其适合老年时在冬季进补食用。此外，也有将黄精熬制而成黄精膏，老年肾阴亏虚的患者可以经常服用。

那么，我们如何食用较好呢？下面，就来介绍几款黄精的进补妙方。

黄精蒸鸡—准备黄精、党参、山药各30克，老母鸡一只。将老母鸡杀好洗净去内脏，并切成小块，放入沸水中烫三分钟后捞出，将其与党参、黄精、山药一同放入高压锅内，加入葱、姜、花椒、蒜、盐等调料蒸熟即可。本品对于冬季体倦乏力、腰膝酸软、经常阴虚燥热，口干舌燥的人群有一定的疗效。

黄精莲子薏米粥—准备黄精25克，莲子30克，薏米50克。先熬黄精，去渣取汁，加入莲子、薏米一同煮粥，煮至粥熟后可加适量白糖调味即可食用。此粥可补中益气，清心健脾，对于脾胃虚弱、神疲气短、咳嗽气促有一定的疗效。

黄精生地鸡蛋汤—黄精、生地各60克，鸡蛋4枚。将黄精、生地切片，鸡蛋煮熟去壳，一同放入锅内，武火煮沸改文火煲半个小时即可。可加适量白糖或者蜂蜜调味食用。此汤可清热养阴，生津止渴的作用。适用于脾肾阴亏、精津不足、面枯发脱的人群。

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流泽镇博乐机械厂  邵东县流泽镇博乐机械厂官方账号 三农领域创作者05-07 21:43

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是制黄精吧，我们将一般蒸晒后切片或者切块的黄精叫制黄精，而黄精又有很多种炮制方法，比如：

1，取黄精原材料，洗净，蒸4-6小时，闷一夜，取出，切成厚片，将蒸液拌匀，反复蒸晒2次～3次，蒸至内外黑色滋润、味甜无麻味为度，晒干或烘干即可。

2，取黄精原料，洗净，晒干，用黄酒拌匀，置炖药罐内，注意别用铁质器皿，密闭，隔水加热，至酒吸尽。或置瓷罐等容器内，蒸至色黑，内滋润为度。取出，晒至外表稍干时，切厚片，晒干即可。

3，也是市场上最为推崇的，九蒸九晒黄精，也就是俗称的九制黄精。鲜黄精采收回来，晒至7成干，然后用常用的TM-01脱毛机脱毛去须，用适量的黄酒拌匀闷润至酒被全部吸收，再收集好黄精汁，进行第一次蒸制，蒸好晒到外皮略干，再加入收集的黄精汁和黄酒，再次闷润。如此重复蒸晒九次就是九制黄精了，更详细的可以查看我主页以往关于黄精九蒸九晒做法的文章。正好这几天开始上传了九蒸九晒黄精每一个小阶段蒸晒的小视频，可以去看看。

以上几种方法就是俗称制黄精的几种制法，那么，为什么要制黄精呢？相对黄精来说有什么好处和功效？这就好回答了，因为生黄精比较涩，有麻舌感，而且吃下去还会刺激咽喉。而炮制过的黄精不但去除了麻舌感，还不会刺激咽喉，而且从功效上来说，还大大提高了黄精的补脾润胃益肾的功能。另外还有几种制法，比如加黑豆，加蜂蜜，加熟地水等都可以提升黄精的口感和功效。但是要注意，并非蒸制时间越长越好，万事万物都有其度，根据药物本身特性来烘制才是最好的。

好了，最后说完，上传张本厂机器加工出来的黄精

个和黄精片。其中有几张分别是蒸晒2次，5次和9次的成品，看能不能认出来。谢谢观赏，有兴趣学习黄精加工的朋友可收藏、关注，加转发。

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执业药师龙小妹  科学领域创作者05-07 22:40

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黄精

在《中华人民共和国药典》（2015年版一部）中收载了黄精这个中药，它为百合科植物滇黄精、黄精 或多花黄精的干燥根莲，按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥，呈肥厚肉质的结节块状，结节长可达10cm以上，宽3-6cm，厚2-3cm。表面淡黄色至黄棕色，具环节，有皱纹及须根痕，结节上侧茎痕呈圆盘状，圆周凹人，中部突出。质硬而韧，不易折断，断面角质，淡黄色至黄棕色，气微，味甜，嚼之有黏性。

酒黄精

炙黄精也称为酒黄精，它为黄精用酒蒸法炖透或蒸透，稍晾，切厚片，干燥后的制品。每100kg黄精，用黄酒20kg。本品呈不规则的厚片。表面棕褐色至黑色，有光泽，中心棕色至浅褐色，可见筋脉小点。质较柔软。味甜，微有酒香气。

药理作用

黄精性平味甘，归脾、肺、肾经，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的作用，主要用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。黄精经过酒炙后，增强了逐寒湿，理气血，促进经络畅行、温脾胃、养肌肤的作用，现代医学已经证明，用酒浸药，不仅能将药物的有效成分溶解出来，使人易于吸收，由于酒性善行，能宣通血脉，还能借以引导药物的效能到达需要治疗的部位。