 做了一道徐州把子肉，济南的大妈说好吃，够正宗  准备一块五花肉  姜片、干辣椒、香叶、八角、小茴香、干花椒  把五花肉切成厚片，冷水下入锅中，加入料酒大火煮一下，煮上三分钟  煮好之后捞出来冷水冲洗干净，控掉水分  把五花肉放到盆中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制十五分钟  锅洗干净，然后加入半勺水，一点的冰糖  开小火慢熬，熬制深红枣色  再把腌制好的五花肉下入锅中，加入生抽、蚝油、酱油  再把腌制过的汁倒入锅中  翻炒一下，炒上色入味 再往锅中加入水，水要没过五花肉 再加入一点的盐，大火烧开，转小火煮上五十分钟 煮好之后再大火煮一下 煮好之后，让五花肉浸泡在汤里半个小时 泡好之后出锅装盘就可以开吃了 |
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