黄瓜这个季节吃正正好,水分充足,口感清脆,用来做小酱菜也很合适,下面分享一道酱黄瓜的做法给大家,鲜嫩可口还入味,一次腌10斤都完全不够吃。 【酱黄瓜】黄瓜5斤、大蒜3头、小米辣5支、食盐200克、冰糖200克、生抽250ml、白醋100ml 1.黄瓜切条,用盐腌24小时,其中翻动几次并适当加盐,使黄瓜出水,黄瓜水倒掉。 2.小米辣剖开,蒜辦拍破,与出过水的黄瓜放玻璃罐、不锈钢盆等容器中 3.用生抽、米醋、冰糖浸泡黄瓜、小米辣、蒜瓣。4.每天把泡黄瓜的水熬一下,熬至与最先放进去的生抽、米醋份量差不多,再倒进黄瓜中,连续熬三天 5.三天后酱制完毕,成品颜色较深。非常的美味。 |
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