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香气清郁冷艳 汤水甜润稠滑 一款春寿眉，两种性格 就连老茶客也折服的 也愿意沉溺的香气 2019春寿眉价高，值得！ 文 | 小白 01 今天的文章照样还是说2019春寿眉，作为新选手就这般抢眼，这般引人注意。 好比现在的流量小生，漫天的新闻，铺天盖地的都是他的名字，春寿眉这两天也连续占据了“白茶家族”文章的主位。 好吧，继续昨天的话题，今年小白家的春寿眉算是被扣上了“价高”的帽子。 小白知道，茶友们所说的“价格太高，买不起了。” 其实只是一种吐槽，不是真的喝不起了。只是疑惑，为什么白茶当中以实惠出名的春寿眉，如今的价格这般“狂傲”。 算了，简单粗暴的说，就是：这款2019春寿眉1斤450元，它的品质配的上这个价钱吗？ 配不配的上，还是得将茶冲了，泡了，尝了才知道。 那么今天2019春寿眉品鉴，茶友们很有必要继续往下看。 02 虽然制茶的阶段和老白一起尝了不少的毛茶，不管是白毫银针、白牡丹还是春寿眉。 但是装箱恢复之后的2019春寿眉，小白也是这两天才喝到的。 刚刚打开箱子就闻到一阵花香，与往年的春寿眉相比，2019春寿眉当中的叶香并不明显。 叶香柔柔的，像暖暖的一层阳光，打在花朵上面，泛起一层暖暖的光。 花香为主，叶香柔和，便是这款2019春寿眉香气的主旋律。 这款2019春寿眉等级是比较高的，如何看出？ 第一是它的茶叶姿态都是比较收的，像白牡丹一样，叶子是围绕着芽头的。 2019春寿眉在采摘的时候，还处在春寿眉较早的采摘阶段，且成茶后有经过筛选，留下来的都是等级比较高的。 第二是它叶背上面的白毫非常多，甚至在接近茶叶上端的茶梗上面，也细细密密的长满了白毫。 外表好看，等级高，但茶到底好不好，还是得用冲泡之后的事实说话。 第一冲出水，谨记新白茶的内质活泼，一定要快出水！ 将茶汤尽数倾倒入公道杯之后，首先要做的是揭盖闻香。 “哇哦~”刚将盖子贴近鼻子，不小心瞥见叶底里还有未被打湿的芽头。 这可不是小白注水的失误，只是芽头上的白毫过于密集，在沸水的浸润下还守护住了自己。 是不是个例外呀，一根芽头能说明什么？ 拉近镜头，还有个叶背上的白毫没有完全打湿的，这下可心服口服了，白毫果然厚实！ 03 春寿眉的白毫如此经泡，原本就已经是一个惊喜了，没想到另一个惊喜，在一秒之后就发生了。 盖子上的香气也太绝妙了吧！ 一点儿叶香也没有闻到，第一个出场的便是花香。 按理来说，春寿眉的花香应该是春日里那种细小的，白莹莹小花的香气。 但是它没有，2019春寿眉的香气是沉的、劲的、有力道的，接着花香愈发凌厉，变得很冷，很刚，且异常持久，丝毫没有散去的趋势。 2019春寿眉第一冲尾调的气味便是这冷艳的香，不再有变化了。 若是将其花香拟人，宛如林青霞饰演的东方不败，那半身红衣浸在水中，随意举起酒壶任酒水落入口中，溅在衣襟的姿态。美的触目惊心，也是今日2019春寿眉的花香给予小白的感受。 美得不可方物，让人想要靠近，却又下意识的退后，因太美而产生了畏惧感。 每年的白茶，香气滋味都是不同的，所以对于一款白茶，在没有真正的品鉴之前。 我们只能够根据过去的经验，去猜测它是什么滋味口感。 而品鉴一款新白茶，最开心的莫过于它的滋味香气，远远超过了你对它的期待，2019春寿眉就是如此。 从香气的惊艳中回过神来，一款白茶的好坏，除了香气，汤水也是同等重要的。 第一冲的汤水，颜色并不算浓重，微微的带着一些绿意，透亮的很。 汤感是稠滑的，甜润太盛，鲜爽感不强。 它的汤水是柔和有韵的，泛着一点儿清甜。 一杯茶汤最后咽下的那一口，在嗓子感受到了一缕清凉感，回甘是温柔秀美的。 小白这个久经茶场的老茶客，今天也算是折在2019春寿眉的温柔乡里了。 香气明明是那般凌厉冷冽，偏偏汤水又这般绵柔有韵，刚柔并济，最是让人欲罢不能。 04 第二冲注水的时候便感受到了那股春白茶一贯的鲜爽感冲击，而后在空气中炸裂的香气。 花香先是轻盈的，用雀跃的步伐出场，柔和的拍在脸上，而后猛的一耳刮子，又是清郁刚柔的劲道花香。 如同在雪地里闻见的一抹香，自然是好闻的，只是冰天雪地里的花香，吸入鼻腔的时候，总裹挟着一团冰冷的寒气。 但小白闻见的可不是梅花香哦，乡村野娃娃小时候只顾着摘果子了，没红楼梦里面的姑娘那般诗意，还折枝红梅在瓶里面养着。 汤水的滋味是鲜的，有植物新鲜汁液带着点鲜爽和鲜甜的滋味，汤水的质感里还带着些野果子的劲儿。 第三冲，香气中带有植物茎叶里的鲜味儿，花香比上一冲更快出现，呈现出逐渐聚拢的趋势。 汤水的颜色是浅浅的赤金色，汤色明显变亮了，内质析出更加丰厚。 回甘变得明显，茶友们担心回甘一明显，汤水是不是就立马变涩了？ 放心，完全没有，汤水一直是甜润的，清甜回甘，当真是很适合夏季的一款春白茶。
第四冲，盖子上的鲜爽气逐渐变薄，取代它的是春日的花香。 就是春光明媚的日子里，欢快的走在路上，忽然闻见一丝花香，抬头看见几缕阳光落在枝头的一串白色小花上面。 早晨阳光的滤镜，衬得白而透的花瓣带了些许仙气。 尽管如此，花香的后劲还是有些足的，论香气的持久力，春寿眉从来不落于人后。 汤水清甜依旧，有些回甘从舌面上泛起，仔仔细细的覆盖了每一个角落，口腔里自然而然的留下了白茶香气。
05 第五冲，盖子上有叶香掠过，花香又恢复了之前的清郁冷冽，仿佛那春日里温暖的白色小花只是一个幻影而已。 汤水的稠度依旧是有的，汤色也几乎没有什么变化。 到了第五冲，汤水里面还是有许多白毫，挂在口腔四壁上面，稍稍有些抓的感觉，或许有人会误以为是涩感，实是白毫在捣蛋。
第六冲，依旧是快出水，汤色稍稍有些变淡了。 汤感还是稠滑的，甜润依旧，茶汤中的内质析出起伏不大，连带着汤水中也是带有花香的。 只是之前的汤水以及香气太过惊艳，如今就这样走向岁月静好的平庸，小白是有些不尽兴的。
于是第七冲，虽然没有正式坐杯，出水的速度稍稍放慢了些，汤水立刻复而鲜爽了。 鲜爽之余，是汤水的清甜，超级甜，并未有涩感出现。 然而老茶客的习惯，出水还是偏快，汤色有些变淡。 从第一冲开始便一直延续的甜润汤感，想必是今年天气较冷的缘故，将茶叶子逼急了，疯狂囤积内质，汤水这般甜润可口，真让人欲罢不能。
第八冲，坐杯两秒，盖子上的香气重新聚起，汤水稍稍有些薄了，但依旧是好喝的。 只坐杯两秒的缘故，是因为春寿眉一贯鲜爽太足的，小白也担心坐杯太久会变得涩感明显。 虽然已经是第八冲了，但高山白茶的品质，不容小觑。 好在汤水的表现没有让小白失望，第九冲就尝试五秒坐杯吧。
06 第九冲，花香淡了，有些糯糯的香气飘出来，有一点点像是小白昨天晚上煮的水果玉米，刚捞起来就咬一口，甜甜汁水迸溅出来，甚至烫了小白的嘴。 不过好吃也是真的，刚刚剥了皮的玉米，新鲜极了，香气也是极甜的，并没有明显的玉米香气。 坐杯之后汤水变得很透亮，但是并没有浓茶的颜色那么浓重。 汤水不涩，依旧是甜的。
这时候茶友还可以继续冲泡，也可以就此打住。 稍稍坐杯的新白茶能够冲泡到第九冲，已经算是不错的成绩。 毕竟从采摘到成茶冲泡，才短短几个月的时间，若是稍稍陈化个一两年，前途不可限量！ 最后回到文章初始的问题，2019春寿眉值得吗？ 已经醉倒在香气中的小白说：值得。 ▽ |
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