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薯条是一种以马铃薯为原料，源起于比利时，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。薯条想要做的好吃，也是有技巧的。
只需要注意三点，绝对能做出外酥里嫩的薯条。 1.控制好油炸的时间以及温度；2.一定要对薯条进行二次炸制；3.注意要对土豆进行处理，再进行炸制。
下面就看一下薯条的具体制作步骤。 食材:土豆，盐 步骤： 一、用清水把土豆清洗干净，削掉土豆的外皮，先把土豆切成1cm左右的厚片状，再把土豆切成1cm左右宽的长方体状。在切土豆条的时候一定要尽力均匀一些，这样既能够保证薯条的色相，又能够保证薯条受热均匀。 二、把土豆切好以后放到清水中，浸泡大约两个小时，每隔半小时换水一次，以此去除土豆中多余的淀粉。浸泡好土豆条以后沥干水分，备用。 注意：经过浸泡以后，土豆就不会粘在一起了，而且油也不会因为淀粉变脏。 三、准备适量水，倒入锅中，大火烧开，加入一勺白醋，搅拌均匀，放入土豆条，煮至断生。把土豆条煮熟以后，可以减少油炸的时间，而且做出来土豆条也不会出现夹生的现象。 四、把土豆条煮好以后捞出沥干水分，用保鲜膜包起来，放在冷冻箱中冻制。 五、准备适量油倒入锅中，热至七成熟，放入土豆条，炸至金黄色。在炸制的过程中要不断地搅拌，以此防止土豆条粘连在一起。 六、把土豆条捞出，静置30秒左右，把土豆条再次放入锅中，进行第二次炸制。土豆条定型以后，把土豆条捞出放在盘中。
如果土豆条很油腻的话，可以用吸油纸吸一下油分。最后撒上一点盐，挤上一点番茄酱即可。 怎么样？大家学会了吗？是不是很简单？金黄诱人。当然，有一点要提醒大家，炸薯条虽然美味，但毕竟是油炸食品，还是要尽量少吃哦！ |
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