苦瓜鸡蛋包
By 狂草
配料：
鸡蛋 3枚、苦瓜 1/2根、猪油 1汤匙、精盐 1茶匙、白芝麻 少许
烹饪步骤：
1.苦瓜处理后切粒，放少许盐腌制五分钟左右，捞出挤干水。
2.鸡蛋打入碗中，加盐和少许清水；
3.将蛋充分打散，倒入苦瓜粒；
4.挍拌均匀。
5.油烧至五成热，中小火、倒入蛋液，转锅成饼状；
6.待大部分蛋液凝固，翻锅将蛋饼赶至包状；
7.调小火，翻锅将蛋包慢煎至两面金黄出锅，洒熟白芝麻即可。
烹饪小贴士：
1、功效：苦瓜营养丰富，有清热解毒、养血滋肝、降血糖、养颜嫩肤的功效，真正是一种老少皆宜的蔬菜；鸡蛋营养丰富，能满足人体每日基本的营养需求，孩子吃了益智健脑。2、立夏养生小贴士：注意保暖，不要贪图过分的凉快；冷藏过的食物不要着急吃；调整作息，注意午休，缓解疲劳；注意调节心情，避免脾气暴躁；注意饮食和个人卫生。3、做法：苦瓜处理后切粒，放少许盐腌制五分钟左右，捞出挤干水；鸡蛋打入碗中，加盐和少许清水；将蛋充分打散，倒入苦瓜粒；挍拌均匀；油烧至五成热，中小火、倒入蛋液，转锅成饼状；待大部分蛋液凝固，翻锅将蛋饼赶至包状；调小火，翻锅将蛋包慢煎至两面金黄出锅，洒熟白芝麻即可。
