【美食干货第78期：多年老师傅亲自传授：...

【美食干货第78期：多年老师傅亲自传授：早餐6道粥品的配方及全套制作技巧大公开！】【熬粥技巧知识点】
1，浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处：1.熬起粥来节省时间2.熬出的粥口感好。
2，开水下锅：冷水煮粥容易糊锅底，节省时间。
3，火候：先用大火煮开，再转小火煮约30分钟。
4，搅拌：这样容易出稠，多搅拌。
5，点油：改成小火后加点色拉油，粥的色泽鲜亮，入口鲜滑。

【八宝粥】
原料：花生米50克，薏米仁80克，花豆80克，红豆80克，绿豆50克。莲子50克，小麦仁50克，糯米200克，冰糖。
熬制方法：
1.红豆，绿豆，莲子，薏米仁可以提前一晚浸泡，其他材料浸泡2-4小时即可。
2.不锈钢桶里放入清水10斤。加入浸泡的8种材料，并中大火烧开，烧开后转小火熬40分钟。熬好之后，加入适量冰糖即成。

【滋补黑米粥】
原料：糯米250克，黑米300克，红豆100克，花生米80克，冰糖适量。
熬制方法：
1.红豆提前一晚浸泡，糯米、黑米浸泡2-4小时。
2.不锈钢桶里放入清水10斤。加入浸泡的8种材料，并中大火烧开，烧开后转小火熬40分钟。熬好之后，加入适量冰糖。

【紫薯燕麦粥】
原料：糯米150克，优质大米350克，紫薯250克，燕麦片150克，冰糖适量。
熬制方法：
1.糯米、大米冷水浸泡2-4小时。紫薯去皮，切成颗粒备用。
2.不锈钢桶里放入清水10斤。加入浸泡的材料，并中大火烧开，烧开后转小火熬40分钟。
3.熬好后加入燕麦片，焖泡10分钟左右，加入冰糖或者白砂糖。

【皮蛋瘦肉粥】
原料：糯米150克，优质大米350克，皮蛋5个，瘦肉200克，盐15克，芝麻油5克。
熬制方法：
1.糯米、大米冷水浸泡2-4小时。瘦肉选择腿肉，切丝或者碎肉米。皮蛋切成颗粒状备用。
2.肉切好后加入蛋清1个，盐15克，料酒10克，玉米淀粉3克，腌制10分钟。
3.锅内加入20克油烧热，放入腌制好的肉丝炒制发白即可备用。
4.不锈钢桶里放入清水10斤。加入浸泡的材料，并中大火烧开，烧开后转小火熬40分钟。熬好后加入瘦肉、皮蛋、麻油搅拌均匀。

【南瓜五谷粥】
原料：糯米250克，小黄米350克，南瓜250克，冰糖适量。
熬制方法：
1.糯米、小黄米冷水浸泡2-4小时，南瓜去皮，打成碎泥。
2.不锈钢桶里放入清水10斤。加入浸泡的材料，并中大火烧开，烧开后转小火熬30分钟。熬好之后，加入适量冰糖。

【养生小米粥】
原料：小黄米550克、碎玉米200克，冰糖适量。
熬制方法：
1.小黄米，碎玉米粒冷水浸泡2小时。
2.不锈钢桶里放入清水10斤。加入浸泡的材料，并中大火烧开，烧开后转小火熬30分钟。熬好之后，加入适量冰糖。#我的早餐日记# #吃在中国# #我要上头条#