神仙鸭，功效：健脾胃,补气血,宁心神！

神仙鸭

【原料】鸭子1只,大枣49枚,白果49枚,莲子49枚,人参3克,绍酒10克,酱油10克。

【制作】

(1)鸭子宰杀后煺毛,去内脏,剁去脚,洗净沥干;大枣洗净去核;

白果去壳抠芯;莲子水发胀后去皮去芯;人参切片烘脆,研成细末。

(2)将绍酒和酱油混匀,涂在鸭子的表皮和腹内(可在鸭皮上戳些小孔再涂)

3)将大枣、白果、莲子与人参粉合匀,填入鸭腹中,再把鸭子

放在钵子里,上笼武火蒸2.5~3小时

【功效】健脾胃,补气血,宁心神。适用于心脾气虚而致食少、眩晕、心悸、面色无华等症。