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说起龙利鱼， 大家都很熟悉了， 它的肉质鲜嫩，味道可口，而且没有刺，老人孩子都很喜欢吃，它常出现在我家的餐桌上。作为上班族，日常时间一般很少能去市场上买新鲜的活鱼现场宰杀，所以这冰冻的龙利鱼就是可替代的食材，平时想吃鱼的时候，早上放在冰箱上层自然解冻，下午回家就可直接烹饪了，很方便省事。 龙利鱼的营养十分丰富， 它富含不饱和脂肪酸，能对防治心脑血管疾病，增强记忆力；龙利鱼还富含欧米加-3脂肪酸，能抗氧化， 保护视力， 因此龙利鱼也别成为“护眼鱼肉”；多吃龙利鱼还能增强人体的免疫力， 老人孩子不妨多吃点。龙利鱼的做法很多， 蒸、煮、炒、炖、涮。。。样样都行， 且它久煮也能保持肉质鲜嫩， 非常好吃。 今天就用这龙利鱼来做道快手汤， 在汤中我还加入了新鲜的白玉菇， 清甜爽脆的的娃娃菜， 鲜嫩的豆腐，食材非常丰富。 这汤制作起来并不难， 先将鱼肉加入盐等调味料腌制一会儿，再用蔬菜和菌菇熬煮成清汤， 放入腌制好的龙利鱼和豆腐一起炖煮， 就成就一道营养又补钙、 鲜美又清甜、清淡又健康的汤品。立夏后这汤隔三差五就做，骨头汤都不如它，鲜甜又补钙，促孩子骨骼生长，视力好，体格好少感冒，做上一大锅喝个精光全家百吃不厌，赶快为家人做起来吧。 【菌菇娃娃菜龙利鱼煮豆腐汤】 原料： 龙利鱼 1条 娃娃菜 1颗 白玉菇 1小盘 豆腐 1小块 胡椒粉 淀粉 料酒姜末 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料； 2. 龙利鱼切成条后加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末拌均匀，腌制一下； 3 烧热锅放入适量的油， 下入白玉菇进去翻炒； 4 翻炒两下后加入娃娃菜进去继续翻炒； 5. 加入适量的水炖煮； 6. 下入豆腐块； 7. 放入腌制好的龙利鱼； 8. 大火煮上三至五分钟后，鱼肉变白， 再加入适量的盐和胡椒粉调味；
9. 盛入钵中，撒上小葱末。
小贴士：1. 龙利鱼提前加入盐等调味料腌制一下； 2. 如果家里有高汤最好，没有就先煸炒菌菇，激发其鲜味； 3. 鱼肉变色后，再煮上一、两分钟， 再来加盐调味。
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