天暖了，教您几道清淡可口的家常菜，美味简单，好吃实惠又下饭

天暖了，教您几道清淡可口的家常菜，美味简单，好吃实惠又下饭！

干煸肉末豆角

做法：

1.首先把四季豆去掉两边的筋，洗净然后用手摘成寸段；干辣椒和蒜切好备用。

2.锅中放入适量的油，烧至八成热有四季豆放去爆炒，炒至四季豆变软然后盛出备用。

3.锅中留底油把辣椒和蒜放去爆香，加入半小勺豆瓣酱，爆出红油出来，下入肉沫煸炒。

4.炒至肉变色然后加入四季豆一起翻炒，加适量盐和鸡精调味即可。

手撕茄子

做法：

1.茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段。

2.茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟。

3.捣蒜泥；葱姜切末。

4.调料汁：生抽、醋、盐、糖放在一起。

5.蒸好的茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中。

6.将调好的汁浇在茄子上，葱花、姜末、蒜泥、辣椒面（也可不放）放在茄子上面，拌匀即可。

素炒什锦

食材：山药、胡萝卜、莴笋、春笋、香菇、红椒、葱花、油、香油、蒜末、盐、鸡精

做法：

1、把山药、萝卜、莴笋、香菇、红椒切块。

2、锅中水开后加勺盐，依次加入山药、胡萝卜、莴笋焯水一分半钟，再倒入红椒焯水半分钟；捞出侵泡过冷水。

3、热锅倒油，温油下蒜末爆香，再将食材全部倒入加2g盐煸炒一分钟。

4、加入鸡精后倒入水淀粉勾芡；最后滴入香油煸炒均匀，出锅，撒上葱花。

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