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原创 | 义芳君说茶一直以来有这样一种说法“紫砂壶里的茶水过夜不变馊”。 这是事实，但过夜茶水尽管不变馊，大家也不要喝了，冷汤冷水不仅滋味不好，没有品饮价值，而且还可能因为滋生细菌，对身体不利。 很多人把茶叶和茶水放在紫砂壶里过夜，很大程度上是为了养壶。当下有不少人把养壶当作是日常生活中不可或缺的一部分，追求平凡日子里的一方雅趣。 但是，有些人功利心太重，急于求成，反而缺少了一些随性与自然。
就拿养壶这事来说吧！ 经过长期用心养的壶，最后会形成一层包浆，给人珠圆玉润的感觉。所以大家都“拼命”追求包浆的效果。 但是，这是需要日积月累，循序渐进，以致水到渠成。有些人恨不得一口吃成胖子，每天都要把茶叶和茶汤放在壶内过夜，以为这样“大水漫灌式”的茶壶，有助于尽快吸收茶油。
我们知道，隔夜茶水一般来说，也没那么容易就变馊，不会有异味产生。但是，殊不知，这样的养壶方式堪称“大跃进”。大家想想，隔夜茶水是冷汤冷水，效果肯定没有热汤热水效果好。 此外，时间一长，壶内就很容易有茶垢出现，壶空间小，不好清洁，得不偿失。 所以，如果想把茶叶和茶水放在紫砂壶里过夜，以此来达到或者加速养壶目的，明显并非是好办法。
那什么才是正确的养壶办法呢？ 义芳君特意请教了多位茶壶界专业人士，在他们看来，养壶保持茶壶的干净、清爽、整洁才是第一要务。 其一，养壶还需用热汤。这样才能让茶油分子跟随着蒸腾的热气钻进紫砂壶气孔溢出壶面，再拿茶巾反复擦拭，久而久之，便形成了温润光洁的包浆效果。 所以，泡完茶是没有必要让剩余茶叶和茶汤继续留在壶内，正确做法应该及时倒掉，清洗壶内，擦拭干净，保持整洁。
其二，淋壶保温或冲倒茶汤，壶身往往会有不少茶汤，应该随时擦拭，不要留有茶渍，以保持壶身清洁。 其三，茶壶最好专用，不同茶品不要混泡。茶色太杂，养不出品性一致，浑融一体的效果。 本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货。想了解更多茶知识，欢迎私信义芳君（gwj030）。 |
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