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上图是我在家做的土豆宽粉，筋道透明爽滑，好吃还有嚼劲，简直比买的宽粉都要好吃。下面来跟我看下制作方法吧自制土豆粉视频点这里 1、碗里加入大约100g的土豆淀粉，往里面加一小勺盐，一小勺碱面，然后多次少量加入开水搅拌均匀 再分次加入干的土豆淀粉揉成团 最后揉成光滑的面团，盖住饧发20分钟左右 2、做个简单的麻辣汤汁。锅里油热好以后放入花椒炸香，把花椒炸出香味后捞出来 然后锅里加入一勺豆瓣酱炒出红油 再加入红辣椒面炒香，这块记得一定要用小火 加入生抽和陈醋，再加入葱姜蒜沫翻炒 最后加入水进去，水的量根据家里人吃饭的量来加。 大火把锅里的汤汁煮开后关火，加入盐和鸡精搅拌均匀就可以了 3、刚才揉的土豆粉面团饧发好了，继续把它揉光滑。 然后放在案板上用擀面杖擀，这个过程就像擀手擀面一样，一直擀成薄厚均匀的面片 擀好后，这样叠放在一起，用刀切得稍微宽一些。这个土豆宽粉就切好了 4、锅里水烧开把土豆粉放进去煮熟，煮3滚就可以捞出来了
土豆粉捞入碗里后，在上面浇上刚才做的酸辣汤，加入油炸花生米，榨菜丁，香菜沫
好了，咱们的酸辣土豆宽粉就制作完成了，自己在家做的不用加任何的添加剂，做出来的土豆粉口感爽滑，好吃而且还有嚼劲，做法超级的简单。
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