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土豆去皮洗净切成厚片，放进开水锅里煮，并加一勺盐，这样不仅是给土豆增加盐味，同时煮出的土豆也不易碎 土豆煮3到5分钟，筷子可以扎穿就可以啦，然后捞出过凉控水 过凉控水后放进一个干净的盆里撒上生粉裹匀了 鸡蛋搅匀加点水，面粉，生粉搅成糊糊，把土豆再裹一遍鸡蛋液 然后锅里放油，把裹好糊糊的土豆片放进锅里用中火煎 煎到两面金黄酥脆，土豆太多的话可以分2次煎 土豆片全部煎成金黄色翻炒一下撒上适量黑胡椒粉，不喜欢黑胡椒粉的朋友可以放孜然粉，辣椒粉，椒盐都行 最后撒上适量盐，加入点葱花，翻炒均匀 好吃的脆皮干锅黑椒土豆片就做好了 |
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