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双皮奶之我做 燕飞扬 双皮奶是一种甜品，是广东顺德的特色小吃，我十分爱吃它。 可是，虽说是至爱，我却不知它是怎么做出来的，总以为这么好吃的东西，肯定要花一番功夫才能做得出来。 一个星期六，我趁闲着在家，便上网查了查双皮奶的做法。 不查不知道，一查就明白，原来，双皮奶的做法并不复杂，不是我想象中的那么难。 于是，我跟老爸老妈和阿婆自告奋勇，亲手做个好吃的双皮奶。看到他们有点怀疑的样子，我立马说，你们都别掺和，等着吃我做的。 按着“网络师傅”传授的秘诀，我准备好了一袋牛奶和两个干净的鸡蛋。先将牛奶倒入锅中煮开，然后倒入大碗中放凉。再把鸡蛋磕开，将蛋黄和蛋清分装在两个中碗里，只留蛋清使用，用打蛋器搅打均匀。这时，大碗里凉后的牛奶表面已经结起了一层皱皱的薄薄的奶皮了，用筷子一刺，奶皮破了，我端起大碗，轻轻地把底下的牛奶慢慢地倒入装有蛋清的碗，只剩下奶皮守着大碗。再用打蛋器将蛋奶液搅拌均匀，可是碗里还有气泡，我赶忙拿了一个过滤网把它过筛一次，再将蛋奶液沿碗边缓缓倒回大碗，嗬，奶皮自己浮起来了！ 一切就绪，就差上锅蒸了，对着即将脱胎换骨的蛋奶液，我忍不住小声笑起来。 蛋奶液碗盖上了一个小盘子后进锅里了。好不容易蒸够了15分钟，我忙打开锅盖，用筷子从中间刺入，好，全部凝结了，成功啦！双皮奶出炉了！听到我的欢叫声，大人们都围过来。我咧着嘴让他们稍安勿躁，将双皮奶拿出来放凉。 终于开吃了，一人一小碗。正当我津津有味地品尝起自己的“伟大作品”时，爸爸“咦”了起来：“怎么一点儿也不甜？！” 我愣了半天，才想起来忘记放糖了。于是灵机一动，连忙做出补救措施——找到一瓶蜂蜜往每个人的碗里倒了一点，还笑眯眯地对大家说：“因为我还没放蜂蜜呀！” “哈哈哈……”大家都异口同声地笑了起来，因为大家都知道我是忘记放糖了! 哎呀，看来，知易行难，双皮奶好吃，做起来可不容易啊！ |
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