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你好。你说的应该是王守义十三香吧。十三香是由多种天然植物香料磨碎而成，对肉类有很好去腥增香作用，也能让食物风味口感变得厚重，是一种自然健康的调味料。与它作用类似的调料有五香粉。那么10斤包子肉馅用多少十三香呢，这要看你是商用还是自己食用，以及使用者的口味偏好： 如果你是商用，就要考虑用料成本和大众口感，不能以自己口感轻重偏好作为最终用量标准。用多了包子成品药材味浓烈，而且成本高，不划算；少了就没味道，也不能起到去腥增香的作用。根据我商用经验，10斤肉馅恰到好处的用量是30克，平均1斤肉馅用量3克。需要注意的是一定要把十三香和肉馅搅拌均匀，充分均匀发挥它的作用，避免有的包子没味而有的包子味过重。 如果包子是自己食用，就可以灵活一点啦，主要考虑自己的口味轻重喜好就好了😊，喜欢香味浓烈一点，就多放，10斤肉馅约50克就可以了，喜欢清淡，10斤肉馅用约20克就可以了。 其实，市场有专业调制包子馅的类似十三香的天然香味料，配比和口感效果都很好，你可以试试看。不知道回答有没有帮助到你。   |
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