|
中国的美食文化博大精深，有着悠久的历史，随着经济的发展，越来越多昂贵的食材被我们摆在了餐桌上，不仅营养价值丰富，而且非常美味，其中的典型代表就是海鲜。说到海鲜，想必很多人都非常熟悉，尤其是居住在沿海城市的朋友，经常能吃到各种各样新鲜的海鲜，肉质极其鲜嫩，并且其中还富含各种人体所需的营养物质、蛋白质、维生素等。但是居住在内陆地区的朋友们就不太幸运了，从沿海运输到内陆需要一定的成本，所以内陆地区的海鲜价格要比沿海地区贵许多，即使这样，也抵挡不住吃货们的热情，也有很多朋友每天都要去市场购买各种各样的海鲜回家烹饪，可见海鲜在我们生活中的地位之高。  提起海鲜，那就不得不说鱼类了，鱼类肉质非常鲜嫩，并且价格十分实惠，是一种大众美食。并且它有各种各样的烹饪方法，可以红烧、清蒸、煮炖等，做出来都非常美味。今天小编就给大家分享一种不太常见做法——烤鱼，烤出来的鱼外酥里嫩，十分美味，尤其是现在，烧烤摊在市面上非常常见，其中的烤鱼也非常好吃，味道不比红烧、清蒸的差，并且别具一番风味。  但是外面卖的东西不太干净，也有很多朋友自己在家烤鱼，今天小编就给大家来分享一下制作烤鱼的方法，保证大家做出来的烤鱼比外面卖的还要好吃，下面就以烤鲫鱼为例，具体说一下。 食材：鲫鱼，洋葱，土豆，芹菜，西红柿，胡萝卜，食用油，食用盐，白糖，料酒，生抽，老抽，姜，蒜，葱，胡椒粉，辣椒酱，芝麻。  第一步，处理鲫鱼。将鱼鳞刮掉，掏出内脏，做好这些后，用清水冲洗干净，大家在清洗时一定着重清洗一下鱼的内脏部分和腹部，这是鱼腥味的主要来源，处理好后在鱼的两面分别划上几道，放在一旁备用。 第二步，起锅，在锅内倒入适量食用油，等油热后将鲫鱼放入，一面煎好后煎第二面，煎至两面金黄即可捞出，放在一旁备用。  第三步，将土豆去皮清洗干净后，切成适当大小的粗条，洋葱切成片，西红柿切成小块，芹菜切成段，处理好后放在一旁备用。另起锅，在锅内添入适量食用油，等油温热后放入土豆条炸至金黄，捞出沥干油分，放在一旁备用。在锅中留一些底油，将处理好的西红柿和洋葱放入，开大火翻炒，炒至断生后，放入芹菜和炸好的土豆条，煸炒均匀。  第四步，煸炒几下后，在其中添入适量的老抽、生抽、料酒、白糖、盐、葱段、姜片、胡椒粉、辣椒酱，再放入适量的清水，煸炒均匀后关火。  第五步，准备一个烤盘，将大家炒好的蔬菜放入，再放入煎好的鲫鱼，最后将炒好的汤汁浇在上面，放入烤箱中，200度烤10分钟左右，关火后再焖5分钟，取出后撒上一些芝麻即可食用。  烹饪小贴士。1，大家在烤鱼前一定要先将其煎一遍，这样可以使大家烤出来的鱼外酥里嫩，口感更佳。2，大家喜欢什么蔬菜就可以往锅中加什么蔬菜，可以根据个人的爱好随意选择。 |
|
|
