美食推荐：文昌鸡、菠萝咕咾肉、剁椒芹菜制作方法

文昌鸡

材料：熟白斩鸡600克、葱3 0克、姜3 0克、蒜仁30克、红辣椒20克、香菜10克、盐1小匙、鸡粉1小匙、糖1小匙、白醋1大匙、水200cc、香油2大匙。

做法：

1、将熟白斩鸡剁块排盘备用。

2、将葱、姜、蒜仁、红辣椒、香菜全部洗净切末,与所有调味料一起煮匀成文昌酱,趁热淋在熟白斩鸡上泡一下即可。

菠萝咕咾肉

原料：去皮五花肉300克、菠萝罐头100克、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个、淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油。

做法：

1、肉切成两厘米左右见方的块，放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根、洋葱，用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。

2、把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。

3、把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉，攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了。

4、把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出，复炸，炸到外皮发硬，颜色金黄捞出，沥油。

5、锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油，放入糖一起炒，倒入蔬菜清汤，放入盐，烹入水淀粉，最后放点白醋搅匀，下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝即可出锅。

剁椒芹菜

食材：芹菜，蒜蓉，剁椒。

做法：

1、芹菜洗干净撕去老筋后斜切，蒜蓉备用，剁椒适量，这道菜挺开胃。

2、锅里加油煸香蒜末，下剁椒，然后是切好的芹菜，翻炒至芹菜变色后快速加盐，调味即可。